Армян ашканасынан жеңил жана аш болумдуу эмес жашылчадан жасалган деликатес. Албетте, баклажан көпчүлүктүн сүйүктүү жашылчасы, себеби аны даярдоо оңой жана даамдуу.
Ал зарыл
- - 2 орто баклажан
- - 3 помидор
- - жарым килант жаңы цитрус (петрушка менен алмаштырылышы мүмкүн)
- - өсүмдүк (зайтун) майы
- - туз калемпир
- - шекер, сарымсак - татымына жараша
- - уксус 9% - 1/2 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жакшылап жууп, узунунан кесип, андан кийин кичинекей үч бурчтуктарга бөлүңүз. Аларды идишке салып, бир аз туз кошуп, ушул жашылчаларга мүнөздүү ачуу сезимден арылуу үчүн 10 мүнөт бөлүңүз.
2-кадам
Помидордун терисин сыйрып алыңыз. Бул абдан жөнөкөй жасалат: үстүнөн кайчылаш тилинип, кайнак сууга эки мүнөт батырыңыз, андан кийин дароо өтө муздак сууга салыңыз. Тери жеңил чыгат. Сабагын кескенди да унутпа! Помидорду баклажан кескендей көлөмдө үч бурчтукка бөлүңүз.
3-кадам
Ашыкча туздан баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, ачык алтын түстө чыкканга чейин өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн кайрадан кагаз сүлгүгө коюңуз.
4-кадам
Баклажанга майдаланган помидорду, майдаланган кинза, сарымсакты (бычак менен бастырыңыз же бычып салыңыз), татымына жараша туз жана калемпир, уксус кошуңуз.
