Бул вегетариандык рецепт айкелчилерге арналган. Пельмендер өтө адаттан тыш: ачуу жана ошол эле учурда назик! Жыйынтыгы сизди таң калтырат - чыныгы бакыт!
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- Ун - 600 гр
- Сүт - 350 мл
- Май - 70 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Толтуруу үчүн:
- Чамгыр - 3 даана.
- Май - 80 гр
- Даамга жараша туз
- Жыпар жыттуу заттар: асафоэтида, кара мурч, кориандр
Нускамалар
1 кадам
Сүттү мешке ысытууга боло турган терең идишке куюңуз. Ал жерге бир чай кашык туз, 3 аш кашык ун кошуңуз. Сүттү мештин үстүнө ысытып, ар кандай кесекчелерди алып салуу үчүн тынымсыз аралаштырыңыз.
2-кадам
Сүт ысык болгондо, сары май кошуп коюңуз. Жылтырак болгонго чейин аралаштырыңыз. Аралашманын консистенциясы каймакка окшош болушу керек.
3-кадам
Оттон алып, муздатыңыз.
4-кадам
Ал ортодо, варениктин ичин толтура даярдап алыңыз. Редисканы майда туурагычка сүртүңүз - жашыл редисканы колдонуу даамдуу, кара же дайкон да пайдалуу.
5-кадам
Табаны майды ысытып, ага татымалдарды кошобуз: майдаланган кара мурч, кориандр, асафоетида. Майдаланган редисканы майга жана жыпар жыттуу бышканга чейин кууруп алыңыз - ал жумшак болуп калышы керек.
6-кадам
Камырдын бөлүгү муздаган соң акырындык менен ун кошуп, варениктерге камыр жууруйбуз.
7-кадам
Пельмендерди жасаңыз. Ал үчүн камырдан жасалган колбасаны тоголоктоп, кичинекей тегеректерге туурайбыз. Ар бир тегеректи жайып, ичине пломбаны коюп, четтерин чымчып, бириктирип алыңыз.
8-кадам
Даяр болгон варениктерди бышканча бышырыңыз (кайнагандан кийин үч мүнөттөн кийин).
Сөзсүз түрдө май жана каймак кошулган чүчпараларды берсеңиз болот! Сиз чөптөр менен чачып болот. Тамагыңыз таттуу болсун! Сүйүү менен тамак бышырыңыз!
