Лазанья - абдан популярдуу италиялык тамак. Алгачкы рецепт боюнча, ал кызыл помидор жана ак соустар менен татымал жука камырдан жана фарштан жасалган. Жакында лазанья үчүн атайын шейшептер сатыла баштады. Бирок аларды ар бир дүкөндөн таба албайсыз. Бирок лаваш дээрлик бардык жерде бар. Аны ушул сонун тамакты жасоодо да колдонсо болот. Жөнөкөй версиядагы мындай лазанья өтө назик, даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат жана ал бат эле бышат.
Ал зарыл
- - фарш (чочконун жана уйдун этин алган жакшы) - 0,5 г:
- - майда пияз - 2-3 даана;
- - сүт - 1 стакан (200 мл);
- - ун - 1 аш кашык. l.;
- - мускат жаңгагы - 1 чымчым;
- - катуу сыр - 200 г;
- - май - 100 г;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - томат пастасы - 1 аш кашык. l.;
- - помидор - 3 даана. же өз ширесиндеги помидор - 100 г;
- - "Италиялык чөптөрдү" татымалдоо (милдеттүү эмес) - 1 чай кашык;
- - лаваш - 3 шейшеп;
- - кууруу үчүн күн карама майы;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, фаршты даярдап алалы. Пиязды жана сарымсакты тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин куурулган табаны алып, күн карама майын куюңуз. Жылуу болгондо фаршты салып, жаркыраганча кууруйбуз.
2-кадам
Табага пиязды кошуп, фарш менен аралаштырып, 7 мүнөт кайнатыңыз. Ал ортодо, помидордун үстүнө кайнак суу куюп, муздак сууга муздатып, кабыгын сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Эгерде сиздин өз ширеңизде помидор болсо, аларды вилка жана пюре менен эзип алыңыз. Эми помидорлорду томат пастасы менен кошо табакка салыңыз. Татымына жараша туз, кара мурч жана италиялык чөптөрдү кошуңуз. Кайнатыңыз, үстү жабык, болжол менен 10 мүнөт.
3-кадам
Эми ак лазанья соусун даярдап көрөлү. Сары майды казанга же казанга салып, эритип салыңыз. Ун кошуп, сары май аралаштырып, 3 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин ысык сүткө жука агымга куюп, мускат жаңгагы, бир чымчым туз жана кара жер калемпирин кошуңуз. Баарын аралаштырып, соусту коюу болгонго чейин бышырыңыз (ал кайнабашы керек).
4-кадам
Бышыруучу табакты алып, каалаган май менен майлап алыңыз. Пита нанын биринчи жаймасын төшөңүз (шейшептер өтө чоң болсо, аларды эки эсе бүктөп койсоңуз болот). Үстүнө фарштын жарымын жайып, үстүнө ак кашык кашык менен куюп салыңыз. Кийинки баракты жаткырыңыз. Дагы соуска себилген фарш. Лазазан менен формага келтирип, акыркы пита наны менен жабыңыз. Бланкты соустун калган бөлүгү менен толтуруп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
5-кадам
Лазаньяны 200 градуска чейин ысытылган духовкага жарым саатка жөнөтүңүз. Убакыт бүткөндөн кийин, даяр идишти алып чыгып, бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
