Латин тилинен которгондо, чамгыр "тамыр" дегенди билдирет. Жашылча тегерек же сүйрү түрүндө болот. Редисканын салаттары жеңил жана жаңы. Аларды бышыруу жөнөкөй, бирок даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.
Бул тамак ашказанында көйгөй бар же ачуу тамакты жактырбагандарга ылайыксыз болушу мүмкүн. Салатты даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- жаңы редиска - 500-600 г;
- татымына жараша ар кандай көк чөптөр;
- сарымсак - бир нече тиш;
- соя соусу - бир-эки аш кашык;
- май (өсүмдүк, зайтун, кунжут) - бир нече аш кашык;
- кант - 15 г;
- уксус (кадимки же алма сидры) - аш кашык;
- туз - бир жарым чай кашык;
- калемпир аралашмасы - 1 чай кашык.
Салатты даярдоо үчүн чамгыр жана чөптөрдү жакшылап жууп, ашыкча сууну кетирип алыңыз. Тамыр өсүмдүгүн жарым шакекче кылып кесип, идишке салыңыз. Андан шире чыгып кетиши үчүн, жашылчаны бир аз туз себелеп, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
Бул убакыттын ичинде, сиз башка ингредиенттерди даярдай аласыз. Жуулган жана кургатылган жашылчаларды майдалаңыз. Салат үчүн петрушка, укроп, рукола жана башка жашылчалар ылайыктуу. Тазаланган сарымсакты да майдалап кесүү керек. Муну сүргүч менен эмес, бычак менен жасаган жакшы.
20 мүнөттөн кийин чамгырдын ширеси кылдаттык менен агып чыгат. Үстүнө жашылчаны кумшекер, туз жана майдаланган калемпирдин аралашмасы менен себелеп салыңыз. Мунун бардыгы уксус жана соя соусу менен куюлат.
Өзүнчө идиште зайтун же өсүмдүк майын бир аз жылытыш керек, ал даярдалган салаттын үстүнө куюлат. Үстүнө сарымсак жана майдаланган жашылдар куюлат - бардыгы жакшы аралашат. Ысык майдын жардамы менен, ысытылган татымал заттар жыпар жытты бөлүп чыгарат. Салатты муздаткычта 1-2 саат талап кылып, андан соң берсе болот.
