Солянка - укмуштуудай даамдуу, жыпар жыттуу жана аш болумдуу тамак, ал дасторконду да, майрамдык дасторконду да кооздой алат. Аны даярдоо үчүн ар кандай ышталган эт, эт жана башка даамдуу тамактар колдонулат. Ходжеподжде канчалык көп ингредиенттер болсо, ошончолук даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- 400-450 г ар кандай эт даамдары;
- 1 орто пияз;
- 2 туздалган (туздалган) бадыраң;
- ачуу калемпир;
- туз;
- зайтун;
- 1 аш кашык зайтун майы
- 1 сабиз;
- 5 аш кашык помидор соусу;
- 2 картошка түйнөгү;
- татымына жараша сүйүктүү татымалдар;
- лимон.
Даярдоо:
- Пиязды тазалап, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин басым бышыргычтын идишине май куюп, "Fry" режимин орнотуңуз. Пиязды бышканча кууруп алабыз.
- Андан кийин бардык эт даамдуу тамактарды майдалап кесүү керек. Бул бүткөндөн кийин, аларды пияз менен аралаштырып, басым бышыргычтын идишине куюңуз. Эттин ингредиенттерин жакшылап кууруу үчүн, системалуу түрдө аралаштырып туруу керек. Алардын бетинде жагымдуу, кызыл кабык пайда болушу керек.
- Сабиздин кабыгын алып, жууп, орой кыргыч менен майдалайсыз.
- Бадыраңды да майдалап кесүү керек. Бул үчүн, сиз курч бычакты колдонуп, аларды кичинекей кубиктерге бөлүп, же орой кыргычты колдонсоңуз болот.
- Делидин этине даярдалган сабизди жана майдаланган маринаддалган бадыраңды кошуңуз. Ал жакка помидор соусун, ошондой эле ачуу калемпирди салыңыз (кааласаңыз, сала албайсыз). Баарын аралаштырып, алынган массаны кыска убакытка кууруп алыңыз.
- Андан кийин кааласаңыз, тазаланган, жууп, картошканы майда бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Көбүнчө, кулинардык адистер бул ингредиентсиз жасаганды жакшы көрүшөт.
- Андан кийин курамына кошулган идишке жыпар жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Кааласаңыз, аларды миномётто майдалап же алардын абалына келтирсеңиз болот.
- Андан кийин керектүү суу же шорпо куюлуп, "Шорпо" режими орнотулат. 30-40 мүнөттөн кийин жыпар жыттуу тамак даяр болот.
- Даярдап жатканда ар бир табакка бир кесим лимон, ошондой эле майдаланган зайтун кошулат. Ошондой эле бир аз каймак кошсоңуз болот.
