Черники - дени сак көрүү үчүн зарыл болгон витаминдердин алмаштырылгыс булагы. Тилекке каршы, ар кандай мөмө жемиштер тез бузулуп кетет, андыктан көк жидек кыямы кышка идеалдуу даярдык болот.
Классикалык Blueberry джем
Бул кыямдын артыкчылыгы - анын тез бышырылышы - аны бышырууга туура 5 мүнөт кетет. Ырас, бүткүл процесс бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, анткени мөмөлөрдү алгач жууп, бөлүп алуу керек.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг черники;
- 700 г шекер.
Даярдоо:
Blueberry кыямын жасай баштаардан мурун, мөмөлөрдү жакшылап жууп, сорттоп, кургатуу керек. Даяр болгон көк челектерди терең идишке салып, кум шекер менен жаап салыңыз. Бул формада, мөмө-жемиштер ширесин башташ үчүн бир нече саатка калтырылышы керек. Азыркы мөмөлөрдү казанга өткөрүп, жай отто кайнап чыкканча бышырыңыз, ага кошумча 5 мүнөт. Даяр болгон Blueberry деликатесин стерилденген банкаларга куюп, капкактарын жабыңыз.
Ром менен Blueberry кыямы
Бул кыям жалаң чоңдорго арналган, анткени курамында спирт бар.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг черники;
- 2 аш кашык. кашык кашка;
- 2 аш кашык. кашык суу;
- 300 г шекер.
Даярдоо:
Бул рецепт үчүн бышкан жана ширелүү мөмөлөрдү гана колдонуу керек, антпесе кыям даамсыз болуп калат. Жаңы көк чөптөрдү жууп, иреттеп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Даярдалган мөмөлөрдү казанга куюп, бир аз суу куюп, андан кийин ширени чыгарып жибериш үчүн, көкнүктү бир аз басыңыз.
Казанды жай оттун үстүнө коюп, мөмөлөрдү жумшак болгонго чейин бышырыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин кумшекерге кумшекерди кошуңуз - кайноо процессин үзгүлтүккө учуратпаш үчүн, муну кичинекей бөлүктөргө бөлүп жасоо керек. Черники массасын дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз, андан кийин ага ром куюп, табаны дароо оттон алып салыңыз. Банкаларга ысык вареньени куюп, тоголоктойбуз. Банкаларды оодарып, жылуу жуурканга ороп коюңуз.
Бышырылбаган көкжемиштен жасалган кыям
Эгерде сиз көпкө чейин мештин жанында туруп, тоголотуп убакыт өткөргүңүз келбесе, анда термикалык дарылоону талап кылбаган көкжидек кыямын жасай аласыз.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг черники;
- 800 г шекер.
Даярдоо:
Мөмөлөрдү жууп, кургатып, сорттоп алыңыз. Бул учурда, бузулган мөмөлөрдүн кирип кетишине жол бербестен, жаңы жана бышкан мөмөлөрдү гана тандап алуу керек, анткени алар кыямдын сактоо мөөнөтүн кыйла кыскартышы мүмкүн. Даяр болгон мөмөлөрдү эт майдалагычтан өткөрөбүз. Бул максаттар үчүн блендерди колдонуу сунушталбайт, анткени ал бул чөптү бул рецепт үчүн ылайыксыз болгон бир тектүү массага айлантат.
Эт майдалагычтан чыйратылган көк челектерди идишке салып, үстүнө кум шекер менен жаап салыңыз. Кыямдын табигый даамын таттуу үчүн бул рецептте 800 г гана шекер колдонулат, бирок десертти таттуу кылгыңыз келсе, дагы кошсоңуз болот. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, аларды стерилденген банкаларга салып, алдын ала кайнатуу керек болгон капкактар менен жабыңыз.
