Бул абдан даамдуу жана оригиналдуу тамак. Музоо жана мүкжидек бири-бири менен жакшы айкалышаарын билгендер аз. Майрамдык дасторкон үчүн мүкжидек соусу кошулган кайнатылган эт, кол тамагы болот.
Ал зарыл
- - 500 г торпок,
- - 1 кичинекей баклажан,
- - 1 баш пияз,
- - 1 сабиз,
- - туз.
- Мүкжидек соусу үчүн:
- - 250 г мүкжидек,
- - 250 мл суу,
- - 1 пияз,
- - 250 г шекер
- - 100 мл уксус,
- - 2 тиш сарымсак,
- - 1/3 ст. l. майдаланылган корица
- - 1/3 ст. l. кара калемпир
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Торпокту казанга салыңыз, аны суу менен толтуруңуз, отко салыңыз. Кайнак сууга туз куюңуз. Бышкандан кийин 30 мүнөттөн кийин, кабыгынан тазаланган жашылчаларды жатыңыз. Жарым сааттай бышырабыз.
2-кадам
Кайнатылган буз этинен кийин, кичинекей кесимчелерге, жашылчаларга - кесимчелерге бөлөбүз.
3-кадам
Соусту даярдоо үчүн пиязды майдалап туурап, кичинекей казанга салыңыз. Мүкжидекти кошуп, суу куюңуз. Аралашманы кайнатып, жабык капкактын астында 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин казандагы идишти блендер менен майдалаңыз. Алынган массаны шекер, уксус, майдаланган сарымсак, корица, калемпир жана туз менен аралаштырыңыз. 20-25 мүнөт жай отто кээде аралаштырып, соусту бышырыңыз. Букачарды жана жашылчаларды порцияланган табактарга салыңыз, мүкжидек соусу менен куюңуз.
