Майлуулугу төмөн быштактар (майдын 20% дан азы) майсыз сүттөн бөйрөк кошулбастан жасалат. Бул сырлардын катарына Адыгей, Фета, Ливаро, Маскарпоне, фета сыры жана башка туздалган сырлар кирет, алар ак түскө ээ, назик даамдуу, курамында май аз жана кальций көп.
Майлуулугу төмөн быштактар (майдын 20% дан азы) майсыз сүттөн бөйрөк кошулбастан жасалат. Бул сырлардын катарына Адыгей, Фета, Ливаро, Маскарпоне, фета сыры жана башка туздалган сырлар кирет, алар ак түскө ээ, назик даамдуу, курамында май аз жана кальций көп.
Майлуулугу төмөн үй сыры
Бул рецепт туура тамактанууну жактагандарга, тамактын майлуулугун азайтууну каалаган диеталарга, ошондой эле вегетариандыктарга арналган, анткени бул сырда куйрук камтылбайт. Чыныгы гурмандар тамак-аш сырында даамы жок болушу мүмкүн экендигин унутпаңыз.
Майлуулугу төмөн быштакты жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 600 г майсыз быштак;
- 500 мл майсыз сүт;
- 1 жумуртка;
- 2 г аш содасы;
- ¾ ч. Л. туз;
- стюпан;
- блендер;
- марля, дуршлаг;
- пленка.
Майсыз быштакты казанга салып, сүттү куюңуз. Алынган аралашманы блендер менен уруп, бир тектүү масса пайда болот. Ошондой эле, мындай массаны сүттү жана быштакты кол менен сүртүп алса болот. Андан кийин идишти жай отко коюп, тынымсыз аралаштырыңыз.
Ал ысыганда, быштак-сүттүн массасы сыйрылып баштайт. Быштак сарысуудан толук бөлүнүп чыккыча, жай отто 10-15 мүнөт ысытууну улантыңыз. Андан кийин аралашманы оттон алып, сүлгү же colander аркылуу чыпкалап алыңыз. Сарысууну толугу менен төгүп алуу үчүн бир аз убакытка калтырып, андан кийин сыр массасын кайрадан казанга өткөрүп бериңиз.
Ал ортодо жумуртканы сода жана туз менен кошо чаптаңыз. Ошондой эле, ар кандай татымалдарды жана чөптөрдү даамыңызга кошсоңуз болот, бул сиздин аз майлуу сырыңызга өзгөчө жана кайталангыс даам жана жыпар жыт берет. Жумуртканын аралашмасын сыр массасына куюп, аралаштыргычка бирдей болгончо аралаштырыңыз.
Аралашманы аралаштырып жай отко жана отко койгула. Быштак аралашмасы тыкыс кесек пайда болгонго чейин ысытыңыз. Андан кийин калыпты тамак пленкасы менен жаап, ичине сыр салып, тегиздеп, муздаганда толугу менен муздап, катып калганга чейин муздатыңыз.
Майлуулугу төмөн быштак даяр, аны жаңы жашылчалар менен, пиццада, пирогдордо жана башка тамактарда колдонсо болот, ошону менен алардын калориялуулугун жана майлуулугун төмөндөтөт. Бул сыр жакшы эрийт жана майдаланганга оңой.
Майлуулугу төмөн быштактын пайдасы
Майлуулугу төмөн быштактар табигый сүттүн даамына, тыгыз текстурасына ээ жана кальций менен белокторго бай. Мындай сырлар холестеролду төмөндөтүү, жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу жана остеопороздун алдын алуу үчүн сунушталат.
Диеталык жеңил жана даамдуу сырды адам денеси жакшы сиңирип, сиңирет. Майлуулугу төмөн быштактарды дайыма колдонуп туруу ден-соолукка пайдалуу.
