Майлуулугу төмөн быштак - бул адам организмине кемчиликсиз сиңип, ашказан-ичеги-карын жолунун иштешине пайдалуу таасирин тийгизген, жогорку азыктык жана энергетикалык баалуулугу бар диетикалык продукт. Майлуулугу төмөн быштакты даярдоо технологиясы жөнөкөй болгондуктан, аны үй шартында жасоо оңой.
Майлуулугу төмөн быштак жөнүндө
Майлуулугу төмөн быштактын курамында көп сандагы пайдалуу заттар бар - магний, кальций, темир, фосфор, холин, лецитин, фолий кислотасы жана В2 витамини. Ал ар кандай курактагы тамактануу үчүн идеалдуу, анткени кемирчек жана сөөк ткандарын калыптандырууга, жүрөк менен бөйрөктүн иштешин, ошондой эле зат алмашууну жакшыртат. Ошондой эле, майы аз быштак гемопоэздин жаралышына түрткү берет жана анемия жана атеросклероз менен колдонуу үчүн талап кылынат.
Майсыз кальциленген быштакты даярдоо үчүн кайнатылган же муздак пастерленген сүткө кальций хлоридинин эритмесин кошот.
Майсыз диетикалык быштак майсыз сүттүн негизинде даярдалат, натыйжада калориясы жана майдын үлүшү тиешелүүлүгүнө жараша 1090 Ккал жана 9% дан ашпаган продукт алынат. Майсыз сүттү каалаган шаардык дүкөндөн сатып алсаңыз болот, бирок башталгыч культураны даярдоодон мурун аны он беш мүнөт 80 ° Cге чейин кайнатып же ысытып пастерлештирүү керек - ошентип сүттөгү бардык козгогучтар жок кылынат.
Быштак бышыруу
Кайнатылган сүттү муздак суу мончосунда 30 ° Сге чейин муздатып, биологиялык ферментке же аз майсыз каймакты кошуп ачытуу керек. Толугу менен майсыз быштакты даярдоо үчүн, сүттүн өзүнөн-өзү ачышын күтүп, эч нерсе кошпостон ачытуу сунушталат. Андан кийин ачыткысы бар казан жылуу жерге коюлуп, чийки заттын бетинде тыгыз сүт бышыгы пайда болот деп күтүлүүдө.
Быштакты аягына чейин ачытуу керек, бирок ашыкча ачытпоо керек - антпесеңиз, сапатсыз жана тез бузулуучу быштак кычкыл даамга ээ болосуз.
Ачытылган уюган тромб пайда болгондон кийин, сиз марля же электен алып, калган сүт сарысуусун сүзүп, натыйжада аз майсыз быштакты муздатыңыз. Ага каалоо боюнча кумшекер, туз, ванилин же корица сыяктуу татымалдарды кошсо болот. Үйдө жасалган аз майлуу быштак атайын микробдордун жардамы менен ачытылгандыктан, микроорганизмдер ал даяр болгондон кийин деле өнүгүп кете берет.
Мындай продукт бир-эки күндө ачууланат, андан кийин аны жей албайсыз, демек, ушул мезгилде быштакты муздаткычта сактап, кырк эки сааттан кийин өкүнбөй жок кылыңыз.
