Орегано же орегано - италиялык, испан, грек ашканаларында популярдуу жыпар жыттуу, бир аз ачуу татымал. Эт, буурчак, помидор, жумуртка тамактары менен жакшы айкалышат. Орегано көбүнчө "пицца татымы" деп аталат
Ореганонун артыкчылыктары
Орегано натуропаттар арасында кеңири белгилүү, анткени бул татымал кылымдар бою кулинардык гана эмес, ар кандай рецепттерде колдонулуп келген. Жаңы татымал темирге, марганецке, антиоксиданттарга жана омега-3 май кислоталарына бай. Кургатылган жана жаңы чөп иммуномодулярдык касиетке ээ жана аллергия жана өпкө инфекцияларына каршы күрөшүүгө жардам берет. Кургатылган орегано райхан, розмарин жана тимьян сыяктуу башка кургатылган чөптөр менен кошулуп, тамак сиңирүүгө жардам берет жана жөтөлдү басууга жардам берет.
Орегано эфир майында бактерияга каршы касиетке ээ тимол менен карвакролдун полиэфир кошулмалары бар. Дарыгерлердин айтымында, ушул майлардын аркасында татымал лямблия үчүн эң сонун табигый каражат. Орегано майын колдонуу теринин кээ бир грибоктук инфекцияларына жардам берет. Орегано майы артрит, тенденит жана туннель синдромунун белгилерин кетирүү үчүн дагы колдонулат. Орегано майынан жасалган лосьондор ачыткы, грибоктук жана вирустук инфекциялар менен күрөшүүгө жардам берет.
Ореганонун эфир майы кош бойлуу жана бала эмизген аялдарга сунушталбайт.
Тамак жасоодо орегано
Колдонуудан мурун жаңы орегано жакшылап жуулат, кургатылат, андан кийин алакан арасына сүртүлөт, жалбырактарды болушунча эфир майларын бөлүп чыгарууга мажбурлайт. Ореганону идишке бүтүндөй бутактары, өзүнчө жалбырактары салынат же сабагы менен кошо чөп үчүн атайын кайчы менен майдалайт. Өсүмдүктүн сабагы бир аз жипчелүү болгондуктан, бычак менен кесүү кыйынга турушу мүмкүн.
Италиялык пиццанын жана макарон соусунун даамын татуу үчүн ореганону колдонуңуз. Орегано башка Жер Ортолук деңиз чөптөрү менен айкалышып, укмуштуудай гармониялуу гүлдесте түзөт. Кургатылган же жаңы орегано белгилүү уксус соусуна кошулуп, ага грек же итальян даамын берет. Башка ингредиенттер менен айкалышкан бул татым койдун, уйдун же тооктун маринаддалуусуна, ошондой эле жаңы этти же фаршты татымал кылууга сонун жардам берет. Лимон жана зайтун майы менен айкалышкан орегано балыктарга пайдалуу. Орегано, жумуртка же фритатта менен кошулсун жана бул тамактар жаңы даамга ээ болот.
Тамак жасоодо ореганонун бир нече түрлөрү колдонулат. Италиянын орегано, грек жана мексиканын татымал түрлөрү кеңири таралган.
Орегано белгилүү "гарни букетинин" курамына кирет - француз ашканасында ар кандай шорполорду, шорполорду жана ашканаларды бышыруу үчүн көп колдонулган татымалдардын жыйындысы. Бул "букетке" ореганодон тышкары, тимьян, райхан, петрушка, розмарин, эстрагон жана лавр жалбырактары кирет.
