Тооктун жумурткалары дүйнөнүн дээрлик бардык ашканаларында колдонулат. Аларды салаттарга майдалап, камырга кошуп, андан десерттер даярдашат. Бирок, тооктун жумурткасын кантип туура тандоону бардыгы эле биле бербейт.
Белгилөө
Россияда жумурткалардын көлөмү жана алардын тазалыгы сыяктуу параметрлерди камтыган энбелгини колдонуу салтка айланган.
- "C" - сатуу мөөнөтү 25 күнгө чейинки ашкана тоок жумурткасы;
- "D" - бул диета жумурткалары, сатуу мөөнөтү 7 күндөн ашпашы керек;
- "B" - жумурткалардын эң жогорку категориясы. Алар эң оор, ар биринин салмагы 75 гдан жогору;
- "O" - бул тандалган жумурткалар. Алардын салмагы жогорку категориядагы жумурткалардыкына караганда бир аз жеңилирээк жана 65тен 74,9 гга чейин.
Дагы бир классификация бар:
- 1-категория - бул салмагы 55 ден 64,9 гга чейинки жумурткалар;
- 2-категория - салмагы 45тен 54,9 гга чейин;
- 3 категория - жумурткалардын салмагы 35тен 44,9 гга чейин.
Демек, "С1" деген жазуусу бар продукцияны сатып алсаңыз, анда пакетте биринчи категорияга таандык жумуртка жумурткалары болот.
Европалык өндүрүүчүлөр жумуртка пакеттеринде канаттуулар кандай шартта багылгандыгын, алар кайсы өлкөдө өндүрүлгөндүгүн көрсөтүшөт. Россияда мындай маркировкалоо тутуму али кабыл алына элек, бирок кээ бир өндүрүүчүлөр өз ыктыяры менен продукт кайсы аймакта өндүрүлөрүн көрсөтүшөт.
Сарысы түс
Тооктун сарысынын көлөкөсү түздөн-түз канаттуулар алган жемге жараша болот. Мисалы, күн сайын жүгөрү алган куш бай сары сарысы менен жумуртка таштайт. Эгер тооктор түссүз тамак менен азыктанса, анда сарысы өчүп калган түскө ээ болот. Эгерде буга чейин боз сарысы куштун ден-соолугунун начарлыгынын көрсөткүчү деп эсептелген болсо, эми бул билдирүү актуалдуулугун жоготту. Заманбап тооктор ар кандай кошулмаларды камтыган диета менен азыктандырылат. Эгерде тоюттун курамында кантак-сантин же лютеин бар болсо, анда тооктор ден-соолугунун абалына карабастан, ачык сарысы менен жумуртка тууйт.
Сатуу эрежелери
Жумурткаларды сатуу эрежелери абдан катуу жөнгө салынган. 28 күн - бул азыктардын максималдуу сактоо мөөнөтү, ал эми биринчи күн төшөө күнү деп эсептелет. Тогузунчу күнгө чейин жумуртка "кошумча жаңы" деп эсептелет. 18 күндөн кийин жумурткаларды муздаткычта гана сактоого болот.
