Заманбап тамак жасоону ар кандай чөптөрсүз, татымалсыз жана татымалдарсыз элестетүү кыйын. Алар идишке түс, даам берет жана тааныш тамактардан өзгөчө нерсе жаратууга жардам берет.
Чөптөр жана жыпар жыттуу заттар (жыпар жыттуу заттардан айырмаланып) - чөптөрдөн жасалган азыктар. Алар өсүмдүктөрдүн ар кандай бөлүктөрүнөн: жалбырактарынан, сабактарынан, гүлдөрүнөн, жемиштеринен, кабыгынан алынат. Бышырууда көбүнчө кургатылган түрүндө колдонушат, өсүү аймагында гана кургак жана жаңы колдонсо болот.
Тамак даярдоодо ар кандай чөптөрдү жана татымалдарды колдонуунун өзгөчөлүктөрүн эске алышыңыз керек. Эгерде муздак закуска, салат же десерт даярдалып жатса, анда тамакты ага кошулган жыпар жыттуу заттардын даамына жана жыпар жытына каныккандыктан кайнатууга уруксат берүү керек. Ыссык тамакты даярдоодо, тескерисинче, табакты даярдоодон бир аз мурун чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, эгер тамак аз майлуу болсо, анда аны кызмат кылардан мурун койсо болот. Бул татымдын даамы жана жыты буу менен кошо бууланып кетпеши үчүн.
Жаңы чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды колдонгонуңуз жакшы, ошондуктан алар сиздин даамыңызды жана жыпар жытты тамагыңызга толук жеткирип турушат. Бирок бул колдонуу учуру дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Мындай кырдаалда жаратылышты коргоонун эң популярдуу ыкмасы колдонулат - кургатуу. Кургак жыпар жыттуу заттарды капкагы бекем жабылган идиштерге салыңыз. Даамы менен жыпар жытын жакшы сактоо үчүн, жыпар жыттуу заттар менен чөптөр толугу менен сакталып, колдонуудан мурун майдаланып алынат. Бирок, сактоонун мындай жөнөкөй эрежелери сакталган күндө дагы, кургатылган гүлдөр бара-бара касиеттерин жана сапаттарын жоготот, ошондуктан аларды үйдө бир жылдан ашык эмес жана тамак бышырууга аз өлчөмдө гана сактаган оң.
Консервациялоонун дагы бир жакшы ыкмасы - сирке настойкаларын даярдоо. Бул формада аларды жеп-ичүү мүмкүнчүлүктөрү чектелүү болгонуна карабастан, настойканы чексиз убакытка сактоого болот.
Аларды, айрыкча курч жана курч формулаларды колдонгондо, ченемдүүлүктү сактаңыз. Эгерде сизде кандайдыр бир оору болсо, анда оорунун өнүгүшүнө шарт түзүүчү татымалдарды колдонбошуңуз керек. Бирок чөптөрдү жана татымалдарды туура колдонуу менен алар организмге жакшы таасирин тийгизет.
