Пияз шорпосу Рим империясынын доорунан бери эле белгилүү болуп, эзелтен бери карапайым адамдардын тамагы болуп келген, анткени пияз эң арзан тамактардын бири болгон. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, француз ашпозчулары бул тамакты жөнөкөй тамактан чыныгы кулинардык искусствого айлантып, аристократтардын дасторконунун көркүн жасай алышты.
Ал зарыл
- - 2 кг пияз;
- - 1 литр эт же жашылча сорпосу;
- - 100 мл кургак ак шарап;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 200 г сыр;
- - жаңы багет;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, зайтун майы кошулган казанга кууруп алабыз. Ал жакшы кызарган болушу керек.
2-кадам
Кастрюлга шарап кошуп, спирт жарым бууланганга чейин кайнатыңыз. Ысык сорпону куюп, пияз абдан жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Татымына жараша туз кошуңуз.
3-кадам
Пияз шорпосун керамикалык порцияларга куюңуз. Ар бирине бир нече даана багет салып, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
4-кадам
Шорподогу идиштерди 180 ° С чейин ысытылган духовкага салып, багеттеги сыр эрип, кызарганча 5 мүнөттөй бышырыңыз. Андан кийин алып, пияз шорпосу муздаганча кызмат кылыңыз.
