Бул пирог ушунчалык аппетиттүү болгондуктан, даярдануу маалында дагы жок дегенде бир кесимди сынап көргүңүз келет жана ал дасторкондо турган учур жөнүндө ушунчалык назик, ширелүү жана укмуштуудай даамдуу!
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун - 400 г;
- - май - 200 г;
- - жумуртка - 2 даана;
- - кум шекер - 150 г;
- - бышыруучу порошок - 1 чай кашык;
- - лимондун кабыгы.
- Каймак үчүн:
- - сүт - 700 мл;
- - кум шекер - 200 г;
- - тооктун сарысы - 5 даана;
- - ун - 60 г;
- - ванилин канты - 1 пакет;
- - лимондун кабыгы;
- - алча (жаңы же тоңдурулган) - 200 гр.
Нускамалар
1 кадам
Лимондон жасалган кабыкты тор менен сүртүп алыңыз. Ачууну берген ак катмарга тийбөөгө аракет кылыңыз. Үгүткүчтү эки бөлүккө бөлүңүз. Бир бөлүгү камырга кетсе, экинчиси каймакка керектелет.
2-кадам
Алгач кремди даярдашыңыз керек. Ал үчүн сарысын, ванилин шекерин жана кум шекерди жакшылап майдалап алыңыз. Ага жарым лимондун кабыгын кошуңуз. Унду аз-аздан бөлүп-бөлүп салып, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
3-кадам
Сүттү жылуу кылып бир аз жылытыңыз. Бирдей консистенциядагы суюктукту алуу үчүн тынымсыз аралаштырып, сарысы массага сүттү бөлүп-бөлүп куюңуз. Каймакты жай отко коёбуз. Каймакты калыңга чейин бышырыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Каймакты оттон алып, муздаганга чейин коюңуз.
4-кадам
Крем муздап жатканда, камырды камдап коюңуз. Майды кумшекер менен жумшартып. Калган жарымын, бир жумуртканы жана бир акты кошуңуз. Тортту майлоо үчүн сарысы керек болот.
5-кадам
Камырга бышыруучу порошок жана ун кошуп, бир калыпка чейин камыр жууруйбуз. Сизде калың, ийкемдүү камыр болот. Камырды тоголок тоголоктоп, андан төрттөн бир бөлүгүн алып салыңыз.
6-кадам
Камырдын калган бөлүгүн табага салыңыз (диаметри 22 смдей). Камырдын түбүн акырын тизип, бийик капталдарын жасаңыз (болжол менен 7 см). Камырдын үстүнө кремдин жарымын салып, оюкка салынган алчаны кошобуз. Эгерде сиз тоңдурулган мөмөлөрдү колдонуп жатсаңыз, анда алгач алардан ашыкча нымдуулукту алып салыңыз. Калган каймакты кошуп коюңуз.
7-кадам
Камырдын кийинкиге калтырылган бөлүгүн катмарга жайыңыз, анын диаметри калыптын диаметринен бир аз чоңураак болот. Торттун үстүн камыр менен жаап, четтерин кылдаттык менен чымчыңыз.
8-кадам
Калган камырдан кооздуктарды жасап, бетине төшөңүз. Эгерде сизде кичинекей печенье кескичтер болсо, анда алардын жардамы менен фигураларды кесип, тортту кооздоп алсаңыз болот же камырдан кадимки стакан менен кесүү менен тегерекчелерди жасай аласыз.
9-кадам
Калган сарысын сүртүп, торттун үстүнө акырын сүртүп алыңыз. Алча пирогун 180 градус ысытылган духовкага салып, болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз.
10-кадам
Даяр болгон токочту мештен алып, толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Эгерде пирог ысык кесилсе, анда толтурулган нерсе жөн эле агып кетет.
