Эгер сиз испан тамактарын жактырсаңыз, анда Salmorejo муздак шорпосун жасай аласыз. Бул газпачого окшош, бирок эки тамактын айырмасы дагы бар - даярдоодо дагы, ингредиенттерде дагы. Бул шорпо абдан даамдуу жана жыпар жыттуу гана болбостон, канааттандырарлык да болот.
Курамы:
- 700 г бышкан помидор;
- бир-эки кесим ак нан;
- ¼ көз айнек зайтун майы;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1/8 стакан майдаланган бадам
- жуп сарымсак тиштери;
- ½ чай кашык шарап уксусу;
- 2 кесим ветчина;
- туз.
Даярдоо:
- Алгач помидорду чайкоо керек, аларды узунунан экиге бөлүп кесүү керек. Андан кийин урукту кошо ширесин акырын сыгып алыңыз. Аны электен өткөрүп сүртүү керек. Таза ширени өзүнчө чөйчөккө куюп, дагы деле болсо керек болуп туруңуз. Ал эми уруктарга келсек, аларды ыргытып салсаңыз болот. Помидорлордун өзүн курч бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек.
- Майдаланган, тагыраак айтканда, майдаланган бадам таптакыр кургак жана ысык табага куюлушу керек. Аны бир аз кургатыш керек, 2-3 мүнөт кетиши мүмкүн.
- Нан кесиндилерин да кургатуу керек. Бул үчүн, мешти да, тостерди да колдонсо болот. Андан кийин, даяр нанды колуңуз менен кичинекей бөлүктөргө бөлүп-бөлүп салыш керек.
- Андан кийин сизге блендер керек. Анын идишине өзүнчө чөйчөккө таштап кеткен помидор менен помидор ширесин салыңыз. Ал жакка бадам, ошондой эле нан менен сарымсактын бөлүктөрүн жөнөтүңүз. Баарын бир калыпта болгонго чейин эзиш керек.
- Андан кийин, алынган массага зайтун майын кошуу керек. Муну кылдаттык менен жасаш керек. Блендерди минималдуу ылдамдыкта күйгүзүп, майды жука агымга куюңуз.
- Шорпонун аба жана назик консистенциясы болушу үчүн, аны электен сүртүп алуу керек (эгер элек жок болсо, анда colander колдонсо болот).
- Андан кийин шорпого туз жана шарап уксусун кошуңуз. Андан кийин аны муздак жерге эки саатка коюу керек (муздаткыч бул үчүн эң сонун).
- Тооктун жумурткасын кайнатыңыз. Муздагандан кийин аны кабыктан тазалоо керек. Жумуртканын өзүн майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ошондой эле, ветчинаны майдалап кесүү керек.
- Андан кийин кызмат кыла баштасаңыз болот. Ал үчүн пайда болгон шорпону ар бир табакка куюп, бир чымчык ветчина менен жумуртканы кошуу керек. Өзгөчө даамы бар бул муздак шорпо да абдан пайдалуу, анткени колдонулган азыктар термикалык жол менен иштетилбейт (жумурткадан башка).
