Индиялык тамак-ашты даярдоо көп учурда кыйынга турат. Жаңы үй кожойкеси да форма балыкты жыпар жыттуу соус жана помидор менен бышыруу үчүн жасай алат. Үй-бүлөңүз жана досторуңуз таң калыштуу нерсе, ал эми тамак бышыруу 40 мүнөттөн ашпайт.
Курамы:
- 1 кг салмакка чейинки 1 кичинекей ичеги форель (800 г филе менен алмаштырылышы мүмкүн);
- 3 кичинекей помидор;
- 3 пияз;
- 3 аш кашык сары май - сары май;
- 3 аш кашык ак йогурт (кошулмалар жок);
- 4 см жаңы имбирдин тамыры;
- Жаңы чили калемпиринен 2 бакалча
- 2 сарымсак тиштери;
- 1 чымчым туз;
- 2 лавр жалбырагы;
- 1 чай кашык масала гарам татымал аралашмалары;
- ½ ч зире;
- 1 чай кашык куркума порошогу.
Даярдоо:
- Балыкты салфетка менен жууп, кургатыңыз. Башын, куйругун алып, туурасы 6 смдей бөлүктөргө бөлүп, табакка салыңыз. Туз менен куркуманы аралаштырып, балыктын бөлүктөрүн аралашма менен сүртүңүз.
- Пиязды жана сарымсакты тазалап, майда туурап алыңыз. Помидорду жууп, 4 бөлүккө бөлүп, сабагын кесип алыңыз.
- Жашыл өсүмдүктөрдүн кыргычына имбирди сүртүңүз. Чили калемпиринин бүртүкчөлөрүн чайкап, сабагын кесип, бычак менен бир нече узунунан кесип ал. (Ушундан кийин колдорду тезинен жакшылап жуу керек. Көзүңүзгө колуңуз менен тийбеңиз!).
- Жогорку табада, аш казанды ысыкта ысытыңыз. Каравайдын үрөндөрүн жана лавр жалбырактарын катуу отто бир мүнөт кууруп алыңыз. Пиязды күрөңгө чейин кууруп алыңыз. Андан кийин өрттү азайтып, акырындык менен, тынымсыз аралаштырып, ага майдаланган имбирь, сарымсак, чили калемпири жана куркума порошогун салыңыз. Баарын дагы 2 мүнөттөй кууруп алыңыз.
- Табага помидор, йогурт кошобуз. Дайыма аралаштырып, катуу отто 3 мүнөт кайнатыңыз. Соуска 150 мл таза муздак суу куюп, аралашманы кайнатыңыз.
- Андан кийин жылуулукту азайтып, туз кошуп, балыктын бөлүктөрүн көмөч менен табага салыңыз. Балыктын бөлүктөрү толугу менен соустун астында болушу керек. Кастрюлдун үстүн жаап, балыкты 10 мүнөттөй жай отто кайнатыңыз.
- Балык бир аз муздап калганда, эки жагына гарам масаласынын бөлүктөрүн чачыңыз. Бөлүктөр түшүп кетпеши үчүн, аларды жакшылап оодарыңыз. Индиянын салттуу гарниринен жасалган мыкты тамак - базмати күрүчү жана туздалган маринад.
