Жайдын аптаптуу мезгилинде муздак шорполор популярдуу. Мисалы, ачкачылыкты толук канааттандырган жана ашказанда оорчулук сезимин козгобогон муздак кызылча шорпосу.
Ал зарыл
-
- Чокулары 300 г кызылча
- эки орто сабиз
- эки чоң картошка
- беш колбаса же 200гр бышырылган колбаса, бир чоң пияз
- алма уксусу 30 гр
- жашыл
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчанын чокуларын кесип таштаңыз, бирок ыргытып жибербеңиз, кызылчанын чокулары тамактын маанилүү курамдык бөлүгү. Тазаланган кызылчаны тилке кылып кесип алабыз. Сабизди тилке кылып кесип алабыз. Сабиз менен кызылчаны казанга салып, үстүнө 2 литр суу куюп коюңуз. Суу менен жашылчаларды орто температурада кайнатыңыз, алма уксусун кошуңуз. Уксус тамакка жагымдуу ачыткы кошуп, анын кооз кызыл түсүн сактоого жардам берет.
2-кадам
Кызылчанын чокуларын бири-биринин үстүнө коюп, узунунан экиге бөлүп, жука тилкелер менен кесип, кызыл жалбырактарын майда туурап алыңыз. Ушундай жол менен даярдалган, чокуларын кайнап жаткан жашылча сорпосуна кошобуз. Фурункул катуу болбошу үчүн, өрттү азайтуу керек.
3-кадам
Колбасаларды же бышырылган колбасаларды кубиктерге бөлүп, ошондой эле жашылчаларга жөнөтүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, жай отто беш мүнөт жумшарганча кайнатыңыз, куурулган пиязды кызылчага салыңыз.
Алдын ала терисинде кайнатылып, кабыгынан тазаланып, картошкаларды кубиктерге бөлүп, кызылчага кошуп алыңыз.
4-кадам
Кызылча жана сабиз бышканча кызылчаны кайнатыңыз. Жашылчалар бышкандан кийин кызылчага туз кошуп, отту өчүрүп, шорпону капкактын астында демдеңиз. Идиш бөлмө температурасына чейин муздаганда, муздаткычка бир саатка салып коюңуз.
5-кадам
Муздак кызылчаны идиштерге куюп, майдаланган укроп жана петрушка, пияздын жүнүнөн себелеп салыңыз. Кызылчанын шорпосун каймак жана хрен менен кошо кызмат кылыңыз же ар бир табакка бышырылган жумуртканын төрттөн бир бөлүгүн коюңуз. Кызылчаны сарымсак жана кычы менен берсе болот, андан кийин ал курчураак болуп, ар бир табакка сарымсактын бир тишин жана бычактын учуна кычы салып коюңуз.
