Көмүрдүн үстүндө бышырылган эт, канаттуулар же балыктардын өзгөчө жыты жана даамы бар. Дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында - армян, азербайжан, болгар, голланд, грузин жана башкалар - ушундай жол менен даярдалган тамактар майрамдык деп эсептелет. Жайдын босогосунда жаратылышка саякаттап, көңүл ачуучу пикниктерге кез келди. Ал эми негизги тамак, албетте, шашлык болот. Этти уксуска маринаддоонун эң оңой жана коопсуз жолу.
Ал зарыл
-
- эт (филе) - 750г
- пияз - 500 гр
- дасторкон сиркеси
- калемпир
Нускамалар
1 кадам
Этти чоң бөлүктөргө бөлүп, кабаттап казанга салыңыз. Этти казанга салганда, ар бир катмарга калемпир салып, үстүнө бир аз 9% уксус куюңуз.
2-кадам
Эгерде сиз пияз шакектери бар шашлыкты жактырсаңыз, анда пиязды шакектерге бөлүп, эт катмарларынын ортосуна коюңуз. Дагы уксус кошуңуз.
3-кадам
Түн ичинде этти уксуска маринаддап алыңыз. Маринаддалган идишти муздаткычка салыңыз. Этти уксуска көпкө кармоонун кажети жок, ал жумшактыгын жана ширелүүлүгүн жоготот. Эгер убактыңыз аз болсо, анда маринаддагы этти үч сааттай кармоо жетиштүү, бирок бөлмө температурасында.
4-кадам
Сиз уксус колдонсоңуз болот. Сиркени суу менен 50x50 же дагы бир аз көбүрөөк катышта суюлтууга болот.
5-кадам
Эгер пиязды маринаддап үлгүрбөй калсаңыз, идиштерди пияз менен кошо мешке коюп, 80 градус температурага жеткириңиз. Ушундай жол менен бышырылган пияз 5-10 мүнөттүн ичинде каалаган даамга ээ болот.
