Жайдын ысык аба ырайында үйдө жасалган даамдуу балмуздактан артык эмне бар. Эгер сиз жаңгакты жакшы көрсөңүз, анда сергитүүчү десерт сөзсүз түрдө сиздин табитиңизге туура келет.
Ал зарыл
- - 2 жумуртканын сарысы;
- - 1 стакан сүт;
- - 1 стакан оор каймак;
- - 1/2 стакан кант;
- - 2/3 стакан жаңгак;
- - бадам.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, жаңгактын 2/3 чөйчөгүн кайнатылган жылуу сууга 30 мүнөт чылап коюу керек.
2-кадам
Андан соң 2 жумуртка алып, сарысын актардан бөлүп алып, аларды бир аз сүт менен аралаштырып, аралашманы миксер менен бир калыпка чейин сүртүп алабыз. Андан кийин сүттүн калган бөлүгүн куюп, ага каймак жана шекерди кошуңуз. Баарын кант эригенче аралаштырыңыз. Алынган массаны жай отко коюп, 15 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырабыз. Аралашманы кайнатуудан этият болуңуз.
3-кадам
Жаңгакты кургатып, блендер менен майдалап, аны жогорку ылдамдыкта күйгүзүңүз. Пайда болгон жаңгак майын сүттүн сарысы менен аралаштырып, бардыгын кылдаттык менен өзгөртүңүз. Балмуздактын бланкын тоңдуруучу контейнерге куюңуз (кааласаңыз, аралашманы чыпка аркылуу чыпкалап алсаңыз болот) жана тоңдургучка саласыз. Ошол эле учурда, тоңдуруу процессинде жаңгак балмуздакты 2-3 саат аралыгында бир нече жолу аралаштыруу керек.
4-кадам
Дастарканы кызмат кылардан мурун майдалап тургузулган бадам жана эки эсе жаңгак менен кооздоп койсо болот.
