Көпчүлүк адамдар бул салатты жакшы билишет деп ишенем - биздин энелерибиз менен чоң энелерибиз аны бир аз жөнөкөйлөтүлгөн вариантта даярдашты жана майрамдарда гана тамакты "Офицер" деп сыймыктануу менен аташты. Заман өзгөрдү, дүкөндөрдө көптөгөн товарлар бар. Ошентип, мен чамгырдын жана эттин даамы айкалышып ойноону сунуштайм.
Ал зарыл
- - дайкон - 200 грамм;
- - сабиз - 2 даана;
- - уй эти - 300 грамм;
- - мейиздин сүйүктүү түрү - 30 грамм;
- - жаңгак - 50 грамм;
- - зайтун майы - 30 грамм;
- - көк пияз - бир нече мамык;
- - петрушка - бир-эки бутак;
- - туз жана калемпир - артыкчылыкка ылайык.
Нускамалар
1 кадам
Бул салатта бышырылган эң узак нерсе бул эт. Ошондуктан, алар менен биринчи кезекте күрөшүү керек. Тандалган филени чайкап, ашыкча майларды жана андан пленкаларды кесип алыңыз. Кастрюлга бүтүн бөлүгүн салып, эттин деңгээлинен жогору муздак суу куюп, туз кошуп, кара калемпирди кошуп, орточо отто бышканча бышырыңыз. Бышыруу учурунда, тандалган жүзүмдүн түрүн жууп, жылуу кайнатылган сууга же спиртке чылап коюу керек. Табада кайнатылган этти табакка салып, муздатыңыз.
2-кадам
Эт муздап жатканда, жашылчаларды даярдап алсаңыз болот. Редисканы жана сабизди жууп, тазалап, андан кийин жука тилке кылып кесебиз. Дайкондун даамын өтө күчтүү деп тапкандар аны басаңдатышы мүмкүн. Муну жасоо өтө жөнөкөй - чайнекке суу кайнатып, майдаланган чамгырдын үстүнө кайнак суу куюңуз. Бул анын ачуу жытын жана өзгөчө даамын азайтып, жашылчаны жумшак кылат. Салкындатылган уйдун этин жашылчалардан калыңыраак болбой, тилкелерге бөлүп салуу керек.
3-кадам
Комбайнга же комбайнга май куюу үчүн, жашыл пияздын жүнүн жана жаңгакты майдалап майдалап алыңыз. Аларга зайтун майын жана тузду кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Аягында, терең салат идишинде жашылчалардын, эттин жана шишип калган мейиздин сабанын айкалыштыруу керек. Бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн үстүн жаап, бир нече жолу чайкаңыз. Андан кийин таңгактын үстүнө куюп, дагы бир-эки жолу чайкаңыз. Дасторконго чейин салатты порцияланган табактарга жайып, петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.
