Голландияда үй кожойкелери көп убакытты ашканада өткөргөндү жактырышпайт, бирок ошол эле учурда жакындарына дасторкон үстүндө тартууланган ар кандай тамактар бири-бири менен идеалдуу айкалыштырылып, даамдуу болушуна кам көрүшөт.
Голландиялык помидор шорпосу өтө көп колдонулган жыпар жыттуу заттардан чыккан курч даамга ээ. Шорпо кычкыл же ачуу тамакты сүйгөндөр тарабынан бааланат.
Помидор шорпосу даярдалган провинцияга жараша айрым ингредиенттер кошулуп же алынып салынат. Мисалы, шорпого майда тууралган жашылчалар (сабиз, болгар калемпири, пияз) кошулат. Кээде сарымсактын бир тишин салышат. Тимур, таттуу жер калемпири сиздин даамыңызга кошулат. Акыркы этапта, бир кыйла назик консистенция үчүн 200 грамм каймак же крем-фрейм кошсоңуз болот, бирок бул учурда дагы томат пастасы талап кылынат, антпесе түс ушунчалык каныккан болбойт. Эттен торпоктун тууралган этин колдонуу жакшы. Булардын бардыгы вариация, бирок шорпонун негизи бирдей.
Компонент:
3 литр эт сорпосу;
Томат пастасынын 2 кичинекей идиштери;
300-500 грамм пияз;
2 лавр жалбырагы;
200-300 грамм фарш;
2 сабиз;
500 грамм жаңы помидор же 1 банка консерваланган помидор;
150 грамм вермишель;
200 грамм оор каймак;
петрушка;
татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Бышыруу болжол менен жарым саатка созулат.
Сууну отко коюп, ага татымалдарды жана лавр жалбырагын кошуңуз. Пиязды 2 же 4 бөлүккө бөлүп, кайнак сууга салыңыз. Эт сорпосун толтуруңуз. Пиязды казанга 20 мүнөт бышырыңыз. Пияз кайнап жатканда фарштан кичинекей фрикаделькалар жасаңыз (болжолдуу диаметри 3-4 см). Сорподогу пиязды жылчык кашык менен алып, ага бышырылган фрикаделькаларды салыңыз. Сабизди шакектерге бөлүп (эгер чоң болсо, анда экиге бөлүңүз), аларды фрикадельге салыңыз. Помидорду кесимчелерге кесип, ал өз кезегинде жарымына кесилет. Баарын шорпого куюп, жакшылап аралаштырып, томат пастасын кошобуз. Андан соң вермишелди шорпого куюп, бышканга чейин бышырышат.
Даярдоонун алдында, каймак табактарга куюлат, ага шорпо куюлат. Майда тууралган петрушканы себелеп коюңуз. Кытырак багет менен берилет. Тамагыңыз таттуу болсун!
