Балыкты бышыруунун көптөгөн жолдору бар, балык шорпосунан баштап, буу казандын варианты. Бирок, балыкты бышыруунун эң тез, жөнөкөй жана даамдуу жолу - аны кууруу. Кууруу үчүн идиш кургак болуп калбашы үчүн, семиз балыктарды алганыңыз оң.
Ал зарыл
-
- балык;
- ун;
- Ак нан;
- жумуртка;
- лимон;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кууруу үчүн эң идеалдуу талапкер бул сом. Бул майлуу балыктын, айрыкча камырга бышырылган эти өтө назик жана даамдуу болуп чыгат. Сомдун өлүгүн тазалап, керек болсо ичеги-карын, филени тери менен сөөктөрдөн бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Ак нандагы кабыкты кесип, кичинекей кубиктерге бөлүп, кургатуу үчүн калтырыңыз. 3 жумуртканы сабап, өзүнчө табакка унду электен өткөрүп, туз жана мурч менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Сомдун бөлүктөрүн унга малып, жумурткага, нанды нанга батырыңыз. Балыкты алдын ала ысытылган өсүмдүк майына кызарганча кууруп, үстүнөн май куюлган стаканга чейин кызмат кылардан мурун кагаз сүлгүгө кургатып алыңыз. Ошол сыяктуу эле, "деңиз сомун" - сом бышырсаңыз болот.
4-кадам
Куурулган лосось стейктери (лосось, форель, лосось) да абдан жакшы. Даярдалган балыктарды тери жана сөөктөр менен кошо калың стейктерге бөлүп кесип алыңыз. Ар бир стейкке эки жагына туз кошуп, ак калемпирди аз-аздан себелеп коюңуз. Лимон ширесин кесеге сыгып алыңыз.
5-кадам
Бышыруучу щетканы колдонуу менен алдын ала ысытылган табаны (жабышкак эмес жабышчаак менен) өсүмдүк майы менен майлап салыңыз. Балыкты эки жакка тез кууруп, жеңил алтын түстө.
6-кадам
Табага бир аз суу жана лимон ширесин куюңуз. Кааласаңыз соя соусун кошсоңуз болот, бирок бул даяр балыктын түсүнө таасир этерин унутпаңыз. Оттун температурасын төмөндөтүп, табанын үстүн жаап, балык бышканча бышырыңыз (болжол менен 20 мүнөт). Ал өтө куурулбашы керек - эгер мындай болуп калса, анда балыкты дагы бир жолу оодарып салуунун мааниси бар.
7-кадам
Куурулган лосось балыгына бир кесим лимон кошуп, картошка же кайнатылган күрүч менен кызмат кылыңыз.
8-кадам
Мындан тышкары, куурулган сазан же сазан абдан даамдуу. Балыкты кесип, филени бөлүп, бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде балык кичинекей болсо, анда аны тери жана сөөктөр менен кошо кесүү туура болот.
9-кадам
Тарелкага электен өткөрүп, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз. Балыктын кесиндилерин унга батырыңыз.
10-кадам
Өсүмдүк майын табага ысытып, андагы сазан кесиндилерин кууруп алыңыз. Сизге көп май керек - сазан дээрлик терең майга куурулган болушу керек.
11-кадам
Балыкты бышырылган май менен кошо кызмат кылыңыз. Гарнир катары куурулган картошканы же гречкадагы ботконун боткосун бышырсаңыз болот. Куурулган сазан менен кошо маринаддалган бадыраң, туздалган капуста же капуста салаты да берилет.
