Тилапия башка балыктардан назик ак эти жана майлуулугу аздыгы менен айырмаланат, ошондуктан ал диетикалык тамактануу үчүн идеалдуу. Мындан тышкары, ал белгилүү бир балык жытына ээ эмес, аны кээде "дарыя тоогу" деп аташат. Тилапия эти узак мөөнөткө чейин термикалык дарылоону талап кылбайт, андыктан балыктын дээрлик бардык рецепттери аны даярдоого ылайыктуу. Бул фольгада жана идиштерде, балык токочторунда же салттуу нан жана камырдан бышыруу үчүн эң сонун.
Ал зарыл
-
- 500 г тилапия филеси;
- туз;
- калемпир;
- лимон;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- өсүмдүк майы;
- укроп.
- Камыр үчүн:
- 100-150 г ун;
- 0,5 стакан сүт же суу;
- 2 жумуртканын сарысы же 1 жумуртка;
- бир аш кашык эритилген май;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Тамак бышырганда көп суюктук чыгып кетпеши үчүн тилапия филесин жакшы эриңиз. Андан кийин тез муздак сууга чайкап, калыңдыгы 1-1,5 сантиметр жана узундугу 5-6 сантиметр болгон майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пайда болгон балыктын "таякчаларын" өсүмдүк майы, лимон ширеси же лимон кислотасынын алсыз эритмеси менен себелеп коюңуз.
2-кадам
Камырды даярдаңыз. Идишке ун куюп, жылуу суюктукту (сүт же суу) кошуңуз. Майды эритип, камырга да куюңуз. Жумуртканы же жумуртканын сарысын кошуңуз. Камырды татымына жараша туздап, муздак жерге отуз мүнөт коюңуз. Жумуртканын агын өзүнчө сабап, балыкты кууруудан мурун камырга кошуңуз.
3-кадам
Укропту жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Тилапияны жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган укропту себелеп, кааласаңыз, кызыл калемпир менен алмаштыра аласыз. Андан кийин камырга даярдалган балыкты жыпар жыттуу заттарга жыйырма мүнөттөй чылап коюңуз.
4-кадам
Балыктын бөлүктөрүн туздал. Идишке бир аз ун куюп, тилапиянын ар бир кесимин эки жагына жайыңыз. Бул камырдын балыктардан агып кетпешин камсыз кылуу.
5-кадам
Терең табага же атайын казанга көп өлчөмдө өсүмдүк майын куюңуз; тамак бышырганда тилапия бөлүктөрүн толугу менен жабууга жетиштүү болуш керек. Майды жогорку температурада жакшы ысытыңыз.
6-кадам
Камырды алып чыгыңыз. Ага камчы жумуртканын агын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эки айрыкты колдонуп, балыктын бөлүктөрүн камырга малып, тез кууруу үчүн табага же ысык өсүмдүк майынын идишине батырыңыз.
7-кадам
Бир-эки мүнөттөн кийин, балыкты каптаган камыр кызарган кезде, тилапия кесектерин майдан жылчык кашык менен алып, электе кургатыңыз. Анын астына ашыкча май агып кете турган табак коюуну унутпаңыз.
Жаңы жашылча салаттары менен ысык тилапияга кызмат кылыңыз. Камыр балыгына куурулган картошка пюреси менен жакшы айкалышат.
