Крокеттер - бул кичинекей котлеттер, аны даярдоо үчүн ар кандай пломбалар (эт, жашылча, фарш) колдонулат. Крокеттердин салттуу котлеттерден айырмасы, пайда болгон тоголокторду сабалган жумурткага малып, кууруудан мурун нан күкүмдөрүнө тоголоктойт. Тамак ичи жумшак, сырты кытырак болуп чыгат.
30-35 крокетке керектелүүчү азыктар:
- 12 чоң креветка (жакшысы жаңы);
- кальмардын 8-10 шакеги;
- 2 аш кашык помидор соусу;
- жарым пияз;
- 2 аш кашык май (зайтун же жашылча);
- бир чай кашык ышталган паприка (кадимки паприка колдонсоңуз болот - ал тамактын кооз түсү үчүн керек);
- 3 кашык ун;
- 500 мл сүт;
- 1 жумуртка;
- нан күкүмдөрү;
- жаңы петрушка;
- татымына жараша туз.
Крокеттер - тамак бышыруунун рецеби
Алгач бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Чаяндарды жана кальмарды сыйрып алыңыз, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Кубдалап кесилген пиязды тазалап алыңыз. Петрушканы майдалап туурайбыз.
Куурулган табада май (зайтун же жашылча) ысытып, пиязды кооз алтын түскө чейин кууруйбуз.
Андан кийин креветка менен кальмарды кошуп, деңиз азыктары орто температурада бүткөнчө кууруйбуз.
Томат соусун жана паприка (ышталган же жөнөкөй) кошуңуз.
Табага ун куюп, бардык ингредиенттерди аралаштырып, сүттү куюңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз, майдаланган петрушканы кошуп, жай отто калтырып, соусту коюңуз.
Андан кийин, соус менен кошо деңиз азыктарын башка тамакка өткөрүп, бөлмө температурасына чейин муздатып, толугу менен муздаганча муздаткычка салып коюңуз.
Массасы муздаганда, андан кичинекей крокеттерди түзүп, алдын ала сабалган жумурткага малып, нан күкүмдөрүнө ороп койсоңуз болот. Крокеттерди жетиштүү өлчөмдө зайтун майына эки жагынан кууруп, табиттин кабыгын пайда кылуу керек.
