Чочконун эти ар кандай тамактарды жасоодо колдонулат. Көбүнчө ал куурулган же бышырылган. Чочконун эти сыяктуу эле, жашылча-жемиштер менен жакшы айкалышат. Жашылча күрмөнүн астында бышырылган чочконун белинин бөлүктөрү үй-бүлөлүк кечки тамакка же майрамга жакшы багыт болот.
Ал зарыл
-
- сөөктүү эмес бел - 600 г;
- пияз - 1 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- кызыл болгар калемпири - 1 даана;
- картошка - 2 даана;
- сабиз - 1 даана;
- жаңы чөптөр - 1 байлам;
- лимон - 1 даана;
- зайтун майы - 1 аш кашык;
- туз
- кара калемпир
- карри
- паприка.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде эт тоңуп калса, аны бөлмө температурасында эриңиз же муздаткычка түнү бою табакка салыңыз. Эгерде бар болсо, эттен ашыкча майды алып салыңыз. Аны муздак суу астында жууп салыңыз. Ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн, аны кагаз сүлгү же кездеме менен сүртүп, 100 граммдан бөлүп алыңыз.
2-кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз. Лимондон ширесин сыгып, сарымсак менен аралаштырыңыз. Зайтун майын, туз, кара мурч, бир чымчым карри, паприка кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Этти терең идишке салып, ар бир бөлүгүн лимон маринадына чачыңыз. Этти 20-30 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Кызыл калемпирден сабагын жана уруктарын алып салыңыз. Калемпирдин ар бир жарымын узунунан кесип, бир нече бөлүккө бөлүп, жука тилип алыңыз.
4-кадам
Сабизди картошка менен тазалап, орто ылдамдыкта сүртүңүз. Пайда болгон ширеден картошканы жакшы сыгып алыңыз.
5-кадам
Даяр болгон жашылчаларды терең идишке аралаштырып, майда тууралган чөптөрдү, тузду, кара мурчту кошуп, зайтун майы себелеп, жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Бышыруучу табакты фольга менен тизип, ага эт бөлүктөрүн коюңуз. Жашылчаларды ар бир бөлүктүн үстүнө коюңуз. Бышырылган баракты фольга менен жаап, бышыруу учурунда пайда болгон шире агып кетпеши үчүн, четтерин жакшылап кыпчыңыз. Чочконун этин 200-230 градуска чейин ысытылган духовкада 40-45 мүнөт кууруңуз.
Жаңы чөптөр менен кооздолгон өзүнчө тамак катары кызмат кылыңыз.
