Үйдөн жасалган кастрюльдер эртең мененки тамак же түштөн кийинки чай үчүн мыкты десерт же негизги тамак жасап берет. Алар балдардын тамак-ашына сунушталат, бирок даамдуу жемиштер, мөмө-жемиштер, быштак жана десерт соустары чоңдорго да жагат. Жаңы, консерваланган же тоңдурулган мөмө-жемиштер үчүн жөнөкөй жана оозду сугарган алчанын кастрөлүн жасап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- Быштак кошулган кастрюль:
- 400 г тоңдурулган гилас;
- 100 г жарма;
- 200 г майсыз быштак;
- 2 жумуртка;
- 100 г шекер;
- 400 мл сүт;
- бир чымчым ваниллин;
- 50 мл каймак;
- май.
- Нан күкүмдөрү менен кастрюль:
- 200 г жаңы алча;
- 150 г ак нан күкүмдөрү;
- 100 г шекер;
- 1 аш кашык картошка крахмалы
- 1 аш кашык кумшекер
- май.
Нускамалар
1 кадам
Тоңдурулган гилас менен быштак кастрюлин бышырыңыз. Аларды сарылардан бөлүп, катуу болуп калганга чейин сабаңыз. Сарысын кант жана бир чымчым ванилин менен эзип алыңыз. Каймакты сарысы аралашмага бөлүп-бөлүп куюп, манка жармасын кошобуз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Сүттү кайнатып, ага быштак кошуп бышырыңыз. Массаны жылмакай кылып майдалап, сарысы аралашманы акырын аралаштырыңыз. Баарын чогуу 3-5 мүнөткө чейин ысытыңыз. Табаны оттон алып, муздаткычка салыңыз. Камырдын ичине белокторду бөлүп-бөлүп салып, акырындык менен, төмөндөн өйдө карай, аралашпаңыз, алар түшүп калбашы үчүн.
3-кадам
Отко чыдамдуу калыпты сары май менен майлап алыңыз. Төмөнкү катмарга тоңдурулган гилас катмарын коюңуз. Камырды мөмөлөрдүн үстүнө куюп, тегиздеп алыңыз. Майдын кабырчыктарын бетине чачып, идишти 200С температурада духовкага салыңыз. 20-25 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Бул кастрюль менен чай же муздак сүттү берсеңиз болот.
4-кадам
Жаңы алча жана ак нан менен кастрюль жасоо өтө оңой. Мөмөлөрдү сорттоп, агын сууга чайкаңыз. Сүлгүгө чачып кургатыңыз, андан соң гиластын уруктарын атайын машина менен алып салыңыз. Мөмөлөрдү казанга салып, ага жарым стакан шекер кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, муздаткычка салып коюңуз.
5-кадам
Нандын күкүмдөрүн 1/4 стакан шекер менен айкалыштырыңыз. Чакан, терең калыптарды сары май менен майлап алыңыз. ¾ Нан аралашмасын калайлардын түбүнө жана капталдарына жайыңыз. Гиластарды ичине тыкан жайгаштырып, кумшекер менен крахмалдын аралашмасын чачыңыз. Мөмөлөрдү үстүнө калган күкүмдөр менен жаап коюңуз. Калыптарды бышыруучу табакка салып, 200С чейин ысытылган духовкага салабыз. Кастрюльди 15-20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Бышырылган нан мунараларын табакчаларды этияттык менен айландырып, порцияланган табактарга коюңуз. Бир-эки аш кашык таттуу табигый айран менен жылуу тамактаныңыз.
