Козу жана шпинат кастрюлун даярдоо абдан оңой, ал абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
- 1 кг. фарш козу,
- 1 кг. шпинат,
- 2 пияз,
- 3 чийки жумуртка
- 2 катуу бышырылган жумуртка,
- 4 аш кашык. l. зайтун майы,
- 2 аш кашык. л буудай уну,
- 3 аш кашык. l. айран,
- туз, кара жаңы жаңыланган кара мурч, даамына жараша петрушка.
Фаршты терең казанга зайтун майына кууруп алабыз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, тууралган козу, туз, калемпирге кошуңуз.
Шпинатты жууп, бир аз сууга жумшарганча кайнатыңыз, андан кийин сууну кетириш үчүн, colanderге салып коюңуз.
Бышырылган жумурткаларды тазалап, майда туурап, шпинатты жумуртка, туз, калемпир менен аралаштырып, 1 аш кашык кошобуз. l. майлар, петрушка жана туз.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, алгач фарштын бир бөлүгүн, андан кийин шпинатты, ал эми калган этин үстүнө салыңыз. Жарым стакан сууну куюп, орточо температурада бышырыңыз. Даяр болгонго чейин бир нече мүнөттөн кийин кәстрөлдүн бетин айран жана ун менен камырланган жумурткалар менен майлап алыңыз. Алтын күрөң кабык пайда болгондон кийин алып салыңыз.
