Салттуу деп атоого боло турган салаттар бар, бирок алар ар кандай майрамдарга даярдалат. Кээде мындай салаттар аябай тажатат, ушул учурда сиз жаңы, оригиналдуу жана таптакыр адаттан тыш нерсени каалайсыз. Ушул оригиналдуу тамактардын бири - сырткы көрүнүшү жана курамы боюнча ошол эле аталыштагы италиялык тамакка окшош Паелла салаты.
Паелла салатын даярдоо үчүн төмөнкү компоненттер топтому талап кылынат:
- бууланган узун данды күрүч (1 толук стакан);
- кооздоо үчүн жаңы көк чөптөр;
- тооктун шорпосу анчалык концентрацияланбаган (2 толук стакан);
- сегменттерге кесилген лимон (1 даана);
- консерваланган жашыл буурчак (320 г);
- роман салаты (1/2 баш капуста);
- муздак зайтун майы (2 аш кашык);
- жаңы сыгылган лимон ширеси (3 аш кашык);
- таттуу кызыл калемпир (1 даана);
- жаңы майдаланган петрушка (1/2 чыны);
- пияз (1 баш);
- чоң помидор (1 даана);
- креветкалар эң чоң, король болушу мүмкүн, кабыгы (360 г);
- ветчина (53 г);
- тамактын жакшы тузу (татымына жараша);
- тазаланган жана майдаланган сарымсак (1 даана);
- майдаланган кызыл калемпир (1/4 чай кашык);
- кургатылган зире (1/4 чай кашык).
Узун дан эгиндерин жууган күрүчтү мурун бышырылган тооктун шорпосуна салып, орто отто кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтып, табанын ичин толук бышканга чейин бышырыңыз. Күрүч тооктун шорпосунда бышырылып жатканда, таттуу кызыл калемпирди, помидорду, ветчинаны кичине жана бирдей кубиктерге бөлүп, тазаланган пиязды майдалап кесүү керек.
Күрүч бардык сорпону толугу менен сиңирип алгандан кийин, аны менен кошо табаны оттон тез арада алып салып, ага консерваланган же тоңдурулган жашыл буурчак кошуп, табаны жаап, бир азга коюп коюңуз. Зайтун майын керектүү өлчөмдө жабышпас табага куюп, ага тууралган калемпирди жана майдаланган пиязды ачык алтын түстө кууруп алыңыз.
Оттун үстүнө бир аз жылуулук кошуп, кабыгынан жарымынан экиге бөлөнүп кесилген креветкаларды салып, ичине майдаланган кызыл калемпир жана майда туз кошуп, даамыңызга салып, кошумча кургатылган зире үрөнүн себип, дагы үч мүнөт бышырууну улантыңыз. үзгүлтүксүз аралаштыруу менен.
Сарымсакты майдалап, ингредиенттерди дагы бир мүнөт бышырууну улантыңыз, андан кийин күрүчтү жашыл буурчак, ветчина, креветканын жарым бөлүгү, жаңы сыгылган лимон ширеси, петрушка, помидор менен аралаштырыңыз, идишти салат менен капкак менен жаап, муздатыңыз. Роман салатынын жалбырактарын кооз жана чоң тамактын үстүнө салып, алардын үстүнө жаңы чөптөр жана лимондун идиштери менен кооздолгон күрүч салатын салыңыз.
