Гренадиер балыгы майсыз, дээрлик сөөксүз жана диеталуу. Анын кызгылт жана ак эттери трескага окшош. Гренадиерди жашылчалар менен бышырып, ар кандай соустар менен кошо берсе болот.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- балыктардын өлүктөрү;
- соя катыгы;
- жаңы тартылган кара мурч;
- жумуртка;
- өсүмдүк майы;
- ун;
- сүт;
- сабиз;
- пияз;
- болгар калемпири;
- помидор;
- Көк пияз;
- лавр жалбырагы;
- цуккини.
- Экинчи рецепт үчүн:
- балыктардын өлүктөрү;
- зайтун майы;
- туз;
- петрушка;
- сарымсак;
- ачык күрөң;
- мандариндер;
- ун.
Нускамалар
1 кадам
Гренадерди жашылчалардын астына даярдоо үчүн, 3 орто балыкты алып, ар биринин узунунан кесип, сөөктөрүн алып, чайкап, үстүнө 100 грамм соя соусу жана 1 чай кашык жаңы майдаланган кара мурч аралашмасы менен жаап, 40 мүнөт маринаттап коё туруңуз. Бул учурда, камырды даярда. 2 жумуртканын сарысын бир чымчым туз, 1 чай кашык өсүмдүк майы жана 2 аш кашык сүт менен эзип алыңыз. Аларды көбүктө көбүктөп, сарысы менен аралаштырыңыз. Коюу каймактын консистенциясына ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Чоң табакты алдын ала ысытып, түбүн өсүмдүк майы менен жаап коюңуз. Балыкты камырга малып, эки тарабына бир нече мүнөт орто отто кууруп, андан соң бышыруучу табакка өткөрүп, майын калтырыңыз. Бир сабиз, бир пияз, болгар калемпирин кабыгынан тазалап, тилкелерге бөлүп, соя маринадына себелеп коюңуз.
3-кадам
Балыктан калган майдын курамындагы жашылчаларды караңгылатыңыз, ага 2 кесилген помидор, кичинекей чивестин майдалап тууралган жана бир нече лавр жалбырагын кошуңуз. 7 мүнөт кайнатыңыз. Бир цуккини кичинекей кубиктерге бөлүп, балыктын үстүнө салып, өсүмдүктөр аралашмасынын үстүнө куюп, идишти 180 ° С чейин ысытылган духовкага салабыз. 20 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Гренадиерди цитрус соусунда бышырыңыз. Ал үчүн эки сөөктү алып, узунунан эки бөлүк кесип алыңыз. Кагаз сүлгү жана туз менен жууп, кургатыңыз. Табага 70 грамм зайтун майын куюп, балыкты кошобуз. Эки жагын орточо отто 7 мүнөт кууруйбуз. Өлүктөрдү табакка өткөрүп бериңиз.
5-кадам
50 грамм петрушканы жана эки тиш сарымсакты майдалап туурап, балыктан калган майга аздап кууруп алыңыз. Бир чоң апельсин жана эки мандаринден шире сыгып алыңыз. Андагы бир чай кашык шекерди эриңиз. Өзүнчө стаканда бир чай кашык унду жана 50 грамм сууну аралаштырыңыз. Ширени ашкөк менен көмөч казанга куюп, суюктуктун бир аз бууланып кетишин күтүп, ун аралашмасын кошуңуз. Соусту кайнатыңыз жана оттон алып салыңыз. Балыкты табакка салып, дасторконго чыгар алдында соустун үстүнө куюңуз.
