Флорен - бул ар тараптуу балык. Бул жумшак жана орточо майлуу: калыбына келтирүү мезгилинде балдар тамак-ашына жана диетага ылайыктуу. Ысык да, суук дагы жакшы. Жана аны бышыруу кандай гана жагымдуу!
Ал зарыл
-
- камбала;
- өсүмдүк майы;
- ун же нан күкүмдөрү;
- жашылчалар (пияз
- сабиз);
- томат пюреси;
- туз;
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Камбарды сыйрып, жууп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин туз, калемпирди сүйкөп, унга же нандын күкүмүнө түрүп салыңыз. Табага өсүмдүк майын куюп, ал ысыганча күтө туруңуз. Ошол замат, сиз жылуулук дарылоо баскычына өтүүгө болот.
2-кадам
Даярдалган каман бөлүктөрүн көмөч казанга салып баштаңыз. Балыктын бөлүктөрүнүн ортосунда кеминде бир сантиметр аралык болууга тийиш экендигин эске алыңыз. Болжол менен беш мүнөттөн кийин ар бир бөлүктү оодарып, экинчи жагына кууруп алыңыз. Түсүнө көңүл буруңуз - камбарды кызарганча бышырыңыз. Буга көбүнчө 10-12 мүнөт талап кылынат.
3-кадам
Таттуу жана кычкыл соустун сүйүүчүлөрү каминди маринадга бышырышат. Ал экинчи табада куурулганга чейин түз бышырылат. Сабиз менен пиязды тилкелерге бөлүп, жумшарганча кууруп, томат пюресин кошуп, 8-10 мүнөт кайнатыңыз. Андан соң 1/4 стакан кайнак суу, туз жана шекерди кошуп, маринадды дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Куурулган камбуланы ысык маринад менен куюңуз. Андан кийин маринаддалган балыкты кайнатып, өчүрүңүз.
4-кадам
Флоренди муздак же ысык, жаңы бышырылган түрүндө жешет. Кайра ысытылган балыктар даамын жана пайдалуу касиеттерин жоготот. Эгерде сиз ысык камбалдын даамын таткыңыз келсе, анда аны кызмат кылардан мурун кууруп алганыңыз оң. Балык үчүн салттуу гарнир - жашылча-жемиш салаты, картошка пюреси же кайнатылган күрүч. Балыктын өзүнө караганда бир аз узунураак ысык гарнир даярдалат. Андыктан, ысык, даамдуу жана кычкыл тамакты берүү убактысын белгилеңиз. Эгерде күрүч бышырылып жатса жана коноктор дасторкондо кашыктарды тыкылдатып жатышса, анда бир аз амалкөйлүк колдонуңуз: 5-10 мүнөт ысытылган духовкага камбала менен көмөч казанды салыңыз. Бул убакытты үнөмдөп, балыктар дагы назик жана ширелүү болуп калат.
