Япониялыктар күрүчтү, ошондой эле андан жасалган тамак-аш жана кулинардык азыктарды жакшы көрүшөт. Күрүчтү бышырышат, кээде кууруп бышырышат. Адатта, балык, буурчак жана башка жашылчалар менен берилет. Күрүчтүн тамактары аш болумдуу, анткени күрүчтүн курамында көп протеин бар. Күрүчтү болгар калемпири, цуккини, пияз менен айкалыштыруу өзгөчө ийгиликтүү; бул азыктардын бардыгын "Жашылчалар менен куурулган күрүч" деп аталган жапон ысык тамагына кошсо болот.
Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- тегерек дан күрүч 80 г;
- кытай капустасы 100 г;
- цуккини 100 г;
- сабиз 100 г;
- болгар калемпири 80 г;
- грек 70 г;
- сарымсак 30 г;
- жумуртка 1 даана;
- өсүмдүк майы 80 г;
-сой соусу 70 г.
"Жашылчалар менен куурулган күрүч" тамактын бышыруу технологиясы
Керек болсо күрүчтү иргеп алыңыз. Андан кийин аны тунук суу агып баштаганга чейин жакшылап жуу керек. 1: 1 катышында сууну куюп, казанга капкагы ачык бойдон кайнап чыкканга чейин ысытыңыз. Күрүч кайнаганда ысыкты минимумга чейин азайтыш керек, идишти капкак менен жаап, суу толугу менен кайнап чыкканча бышырыңыз. Бышыруу процессинин бардыгында 1-2 жолу капкактын астын карап көрүңүз. Бардык суу кайнап бүткөндөн кийин, идиш күрүчтү оттон алып, 20 мүнөт туруңуз. Андан кийин капкагын ачып, күрүчтү бир аз муздатып, туз жана калемпирди татыңыз.
Капуста, цуккини, болгар калемпири, сабиз жана пияз, жууп, кабыгынан тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Жашылчаларды жарым бышканга чейин кууруп, ага кайнатылган күрүч жана майдаланган сарымсакты кошуп коюу керек. Аралашманы кууруп, андан кийин аны чийки жумуртка менен сүйкөп, жумуртка бышканча тез аралаштырыңыз.
Даярдоонун алдында тамак соя соусу менен татымалданат, ошондой эле өзүнчө кызмат кылса болот.
