Зразы - Литва ашканасынын тамагы. Азыркы учурда, ал эл аралык ресторандардын тамактарынын кеңири таралган тамактарынын бири жана көптөгөн рецепттери бар. Фарш эттен, балыктан, үй канаттууларынан жана ал тургай жашылчалардан даярдалат. Толтуруу катары жумуртка, козу карын, жашылча, сыр жана башка ингредиенттер колдонулат. Zrazy - кадимки котлеттердин жагымдуу орду. Аларды майрамдык дасторкондо ысык тамак катары майдаланган жарма, кайнатылган жашылча, буурчак же картошка пюреси менен кошо берсе болот.
Ал зарыл
-
- уй эти - 1 кг;
- күн карама майы 50 г;
- томат пастасы - 100 г;
- пияз - 1-2 даана;
- сабиз - 1-2 даана;
- буудай уну - 40г;
- суу же шорпо;
- петрушка;
- жер калемпири;
- туз.
- Фарш үчүн:
- пияз - 5-6 даана;
- күн карама майы - 50 г;
- жумуртка - 2 даана;
- порчини козу карындары - 100-150 г;
- майдаланган буудай крекери - 40 г;
- петрушка.
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, бардык керектүү азыктарды, бышырылган жумурткаларды даярдап алыңыз.
2-кадам
Андан кийин зразга толтурууну даярдай баштаңыз. Пиязды сыйрып алыңыз. Андан кийин аны майдалап же жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Андан кийин, пиязды алдын ала ысытылган табага салып, аз өлчөмдө күн карама майына кууруп, бир аз кызарганча кууруйсуз.
3-кадам
Козу карындарды жакшылап жууп, кургатып, майдалап туурап алыңыз. Аларды табага салып, пияз менен беш мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин баарын өзүнчө табакка салып, бир аз муздатып, ага татымалдарды, майдаланган жумурткаларды, крекерди жана чөптөрдү кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Андан кийин, калган пияз менен сабизди тазалаңыз. Пиязды тилкелер менен кесип, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Аларды томат пастасы жана петрушка менен кууруп алыңыз. Жылуулукту төмөндөтүп, анда-санда аралаштырып турууну унутпаңыз.
5-кадам
Эми этти алып, пластик кылып туурап, бир аз сабаңыз. Даяр болгон толтурманы ар бир пластиктин ортосуна коюп, ороп коюңуз. Көздөрдү сигара формасында жасаңыз. Андан кийин, алардын ар бирин жип же жип менен байлап коюңуз.
6-кадам
Даяр болгон зразыны туз, мурч менен себелеп, май менен алдын ала ысытылган табада кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин аларды сорпого же сууга толтуруп, куурулган пияз менен сабизди кошуп, элүү мүнөткө чейин кайнатыңыз.
7-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, сорзодогу зразини алып, алардан шпагатты алып салыңыз. Унду алып, өзүнчө идишке бышыруу учурунда пайда болгон шорпонун бир бөлүгү менен суюлтуп алыңыз. Зразини кайрадан көмөч казанга салып, суюлтулган ундан жасалган кастрюльди куюңуз. Андан кийин жыпар жыттуу заттарды кошуп, дагы жыйырма мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Даяр болгон зразаны ысыкта кызмат кылып, үстүнө сөзсүз түрдө соус же майонез куюңуз. Гарнир үчүн картошка пюресин, макарон же бышырылган жашылчаларды колдонуңуз.
