Француз наны, көпчүлүктүн ою боюнча, ак, узун, жумшак нан. Сүрөттүн прототиби - атактуу бриочтор болгон, аны жасоодо ачыткы камыры алгач үшүк алып, андан кийин өтө тар идишке салынган, ошонун аркасында нан өзүнүн мүнөздүү формасына ээ болгон. Убакыттын өтүшү менен, бриоч бышыруу технологиясы көптөгөн өзгөрүүлөргө учурады жана бүгүнкү күндө бул сөз таттуу жана даамдуу нан азыктарына карата колдонулат.
Ал зарыл
-
- 300 г премиум ун;
- 15 г жаңы ачыткы;
- 2 аш кашык. l. суу;
- 1 чай кашык Сахара;
- 2 жумуртка;
- 0,5 ч туз;
- 125 г май;
- 1 аш кашык сүт;
- 1 сарысы.
Нускамалар
1 кадам
Камырды кеминде 12 саатка коё тургандай кылып, бриочторуңузга убакыт бөлүңүз. Андыктан, камыр жууруудан бышыруудан бир күн мурун баштасаңыз жакшы болот. Камыр канчалык узакка созулса, нан күкүмү ошончолук үлпүлдөп, желдейт.
2-кадам
Премиум унду идишке элеп, дөбөгө чогултуп, борбордо кичинекей депрессия жасаңыз.
3-кадам
Жаңы ачыткыны сууга эриңиз, ага 1 чай кашык шекер кошуңуз. Суунун температурасы жагымдуу жылуу болушу керек. Суукта ачыткы начар иштейт, ысыкта ал такыр иштебей калышы мүмкүн.
4-кадам
Ундагы кудукка ачыткыны куюп, бир аз козгоп, камырды үстүнө ун менен себелеп, идишти сүлгү менен жаап, жылуу жерде 15-20 мүнөт ачытуу үчүн калтырыңыз.
5-кадам
Дал келген камырга жумуртка жана туз кошуп, жыгач кашык менен камырды идиштин четинен артта калгыча кылдаттык менен жууруп алыңыз.
6-кадам
Жумшарган майды камырдын үстүнө коюп, май камырга толук сиңгенче камыр жууруй бериңиз.
7-кадам
Идиштин үстүн тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка кеминде 2 саатка салып коюңуз, андан кийин камырды жакшылап жууруп, тоголок кылып, баштыкка салып, бир түн ичинде, ал тургай, бир күн бою муздаткычка жөнөтүү керек..
8-кадам
Эртеси камырды алып чыгып, кайрадан жумшак жана ийкемдүү болгуча жууруйбуз. Ар биринин салмагы болжол менен 50 граммды түзгөн 12 бирдей порцияга бөлүңүз.
9-кадам
Камырдын ар бир бөлүгүн турникет менен тоголоктоп, теңсиз эки бөлүккө бөлүп, 1/3 тен 2/3 ке чейин салыштырыңыз. Ар бир бөлүктү тоголок кылып тоголотуп алыңыз. Чоң шарда манжаңыз менен депрессия жасап, ага кичинекей тоголокту салып, бир аз тегиздеңиз.
10-кадам
Формадагы булочкаларды пергамент же бышыруучу кагаз менен капталган бышыруу баракына өткөрүп, сүлгү менен жаап, бир жарым саатка коё бериңиз. Нанды алдын ала ысытылган духовкада 225 ° C температурада 12-15 мүнөт орто шартта бышырыңыз.
