Кандайдыр бир үй кожойкеси тамакты өзү даярдоону, ошондой эле тамактын курамы жөнөкөй жана арзан экендигин кыялданса керек. Азербайжан ашканасынан түтүн бул сүрөттөө үчүн идеалдуу. Азербайжандар бул тамактын аталышы "түтүн" деген сөздөн эмес, "азап" деп которулган "dəm" (az) сөзүнөн деп туура деп эсептешет.
Ал зарыл
- - эт
- - май же маргарин (200 г)
- - пияз
- - сарымсак
- - картошка
- - капуста
- - сабиз
- - помидор
- - муздаткычтагы башка жашылчалар (калемпир, цуккини, баклажан, түстүү капуста ж.б.)
- - туз
- - томат пастасы
- - татымына жараша жыпар жыттуу заттарды
Нускамалар
1 кадам
Майдаланган этти чоң бөлүктөргө бөлүп, чоюн каз чыгаргычтын түбүнө коюңуз. Туз.
2-кадам
Эттин үстүнө коюу шакектерге кесилген пиязды коюңуз. Пиязды аябаңыз, көбүрөөк салыңыз.
3-кадам
Пияздын үстүнө табакчаңызга көргүңүз келген сабиз, картошка, капуста жана башка жашылчаларды тыкан төшөңүз. Ар бир катмардын табитине жараша туз салыңыз. Ортосунда - сарымсак, жерден тазаланып, тамырлары, калың терилери, жуулат. Бардык жашылчаларды чоң кесимдерге бөлсө болот. Тазаланган картошканы экиге бөлүңүз же толугу менен калтырыңыз. Акыркы катмарга помидорду салып, шакектерге бөлүп, май же маргарин кесиндилерине бөлүңүз.
4-кадам
Ага жарым стакан суу куюңуз. Капкагын жаап, жай отко 1, 5 саат коёбуз.
5-кадам
Томат пастасын 1: 2 суусу менен суюлтуп, ага татымалдарды кошуп, дээрлик даяр идишке куюңуз. Аны дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Табакка жашылчаларды салып, эттин үстүнө, алынган ширени куюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
