Жайдын аптаптуу күндөрүндө көпчүлүк ысык шорподон же борщтон көрө муздак окрошканын табагын артык көрүшөт. Адатта, бул тамак квас менен даярдалат, бирок аны кефир, йогурт же айран менен алмаштырсаңыз болот. Йогурт кошулган жашылча okroshka даамдуу эмес.
Ал зарыл
-
- 3 картошка;
- 5 чамгыр;
- 2 бадыран;
- 2 жумуртка;
- бир топ жашыл пияз;
- бир тутам жашыл (укроп)
- петрушка
- сельдерей);
- 500 мл табигый йогурт (0-1% май);
- 200 мл кайнатылган суу;
- 0,5 чай кашык лимон кислотасы;
- 0,5 чай кашык ысык кычы;
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды жакшылап жууп, картошканы кабыгына кайнатыңыз, муздатып, тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жаңы бадыраң менен көк пиязды майдалап туурап, редисканы жука тилимдерге бөлүңүз. Кесилген пиязды кашык менен өзүнчө идишке эзип, ширеге бир аз туз кошуп, жумшартыңыз. Жумуртканы катуу кайнатыңыз, агын сарысын бөлүп алыңыз. Актарды майда бөлүктөргө бөлүп, сарысын горчица менен майдалап, эзилген көк пияз менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Жашылча okroshka үчүн эч кандай кошулмасы жок, табигый аз майлуу йогурт табууга аракет кылыңыз. Аны кайнатылган муздак суу менен суюлтуп, лимон кислотасын кошуңуз. Бардык даярдалган ингредиенттерди казанга аралаштырып, үстүнө суюлтулган йогурт менен туз салып, татымына жараша салыңыз.
3-кадам
Бышырылган окрошка бар казанды муздаткычка бир аз салып коюңуз. Укропту, петрушканы жана сельдерейди агын суунун астында чайкап, майдалап туурап алыңыз. Табактарга төгүлүп, майдаланган чөптөр менен марттык менен чачып, жакшы муздатылган тамакты кызмат кылыңыз.
