Йогурт - бул даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу, балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт. Бирок, дүкөндүн өнүмдөрү ар дайым сапаты жана даамы менен кубана албайт. Консерванттар, кант, коюу заттар, даамдар, боёктордун көптүгү сатылып алынган йогурттардын табигый эмес экендигинен кабар берет. Сүйүктүү кычкыл сүт азыктарыңыздан баш тартпоо үчүн, йогурт жасоочу каражатты колдонбостон үйдө йогурт жасоонун эң жөнөкөй рецептин өздөштүрүшүңүз керек.
Ал зарыл
- - 1 л. пастеризацияланган же бышырылган сүт;
- - 1-2 банка табигый йогурт (кошумчасыз) же дарыкана стартеринин культурасы;
- - кичинекей темир идиш;
- - чоң кашык.
Нускамалар
1 кадам
Табигый айранды өзүңүз жасаш үчүн сүттү кайнатыңыз. Эң жакшысы, аны продуктту ачытуучу идишке ысытсаңыз болот. Бул кичинекей темир идиш болушу мүмкүн. Сүттү муздатып, муздаткычка коё туруңуз, учурда муздаткычтан табигый соода айранын алып чыгыңыз же көрсөтмөгө ылайык стартер маданиятын суюлтуп алыңыз.
2-кадам
Сүт 40 градуска чейин муздашы керек, манжаңызды суюктукка батырып, температураны текшериңиз. Температура ыңгайлуу болушу керек. Банкалардагы сүттү айранга кошуңуз - бир же эки банка ичсеңиз болот, бардыгы сиздин даам каалоолоруңузга жараша болот. Же эгер сиз аны колдонуп жаткан болсоңуз, бир ачыткы. Йогурт суук болбошу керек, анткени сүт керек болгондон кийин муздап кетпейт.
3-кадам
Сүттү жакшылап аралаштырып, казанды капкагы менен жаап, сүлгү менен ороп коюңуз. Йогуртту йогурт чыгарбастан ачытуу үчүн, массасы бар идишти жылуу жерге коюу керек. Мисалы, батарейканын жанында. Же микротолкундуу меште бул үчүн эшикти гана жабыңыз - чектелген жерде сүт жай муздайт.
4-кадам
Өнүмдү кеминде 6-8 саатка чылаңыз. Эртең мененки тамакка даамдуу жана чындап ден-соолукка пайдалуу тамак берүү үчүн кечинден кечке чейин ачытылган йогуртту калтырсаңыз болот.
5-кадам
Ачытылгандан кийин айранды аралаштырыңыз. Эгерде бардык сунуштар аткарылса, ал калың жана назик болуп чыгат.
6-кадам
Пайда болгон табигый айранды кайра ачытуу үчүн колдонсоңуз болот. Ал үчүн, бышыргандан кийин, 150 г же андан көп продуктту муздаткычка таштап, капкагын бекем жаап коюңуз. Айранды дагы бир жолу ачытсаңыз болот, ар бир жолу даярдалган үлүштү 3-4 жолу бөлүп алыңыз. Андан кийин дүкөндөн же башталгыч маданияттан кошулмаларсыз жаңы йогурт ичүү керек болот.
