Көмүрдө бышырылган ширелүү, жыпар жыттуу жана даамдуу тоок канаттары эч кимди кайдыгер калтырбайт. Мындай шиш кебаб эттин башка түрлөрүнө салыштырмалуу тез эле даярдалат.
Канаттардын шашлыктарын жасоого керектелүүчү азыктар:
- 16 муздатылган канат;
- бышкан помидор;
- пияздын башы;
- жарым калемпир таттуу калемпир;
- ар кандай жашылчалар (петрушка, укроп, кинза);
- татымалдар: кориандр, куркума, калемпир;
- 2-3 аш кашык майонез;
- татымына жараша туз же соя соусу.
Темир торго тоок канаттарын бышыруу:
1. Тооктун канаттарын чайкап, кургатып, терең казанга же идишке салыңыз.
2. Помидорду тазалап, майдалап туурайбыз. Ошондой эле пиязды, чөптөрдү жана болгар калемпирин майдалап кесүү керек. Майдаланган жашылчаларды жана чөптөрдү тооктун канаттары бар идишке куюңуз.
3. Баарын аралаштырып, тандалган татымалдарды, майонезди, соя соусун же тузду кошуңуз.
4. Туздалуунун оптималдуу даражасына жетүү үчүн даяр маринаддын даамын татып көрүү керек.
5. Баарын кайрадан жакшылап аралаштырып, 2 саат маринаддап алыңыз.
6. Ар бир канатты бышырардан мурун шашлык же вилка менен тешип, темир торго койсо болот.
7. Кебабды өрттөнүп кетпеши үчүн канаттардан өтө ысык эмес көмүрлөргө бышыруу керек. Желдетилген текчени кууруу үчүн бат-бат буруп туруу керек.
8. Даяр канаттарды табакка салып, жаңы же бышырылган жашылчаларды жана соусту татымына жараша кошуңуз. Ошондой эле тооктун канаттарын жаңы, жыпар жыттуу чөптөр менен себелеп койсоңуз болот.
