Sachertorte - австриялык кондитерлердин визит картасы. Рецептин Франц Сахер ойлоп тапкан торттун дүйнө жүзү боюнча күйөрмандары бар. Ал тургай оригиналдуу рецепттин даңкын талап кылган оригиналдуу рецепттин тууроолору бар. Венага келген туристтер салттуу түрдө Sacher мейманканасына келип, бир кесе кофе кошулган белгилүү торттун даамын татышат.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн.
- Жумуртка - 7 даана,
- шекер - 175 грамм,
- ун - 120 грамм,
- какао порошогу - 40 грамм,
- фундук - 40 грамм,
- май - 100 грамм,
- ачуу шоколад - 40 грамм,
- Көктүн чаңын тазалоо үчүн 1 аш кашык май жана ун.
- Толтуруу жана жылтыратуу үчүн.
- Өрүктөн жасалган кыям - 300 грамм,
- кара шоколад - 150 грамм,
- май - 50 грамм,
- какао порошогу - 1 аш кашык. кашык,
- кара ром - 20 мл,
- шекер - 50 грамм,
- суу - 5-6 аш кашык. кашык.
Нускамалар
1 кадам
Топтолуп калбоо үчүн унду какао менен кошо элеп алыңыз. Фундукту майдалап, ун аралашмасы менен аралаштырыңыз.
Кара шоколаддын бөлүктөрүн сары май идишине салып, суу мончосунда эриңиз.
2-кадам
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Бир идишке актарды, экинчисине сарысын куюп, сарыгына шекердин жарымын кошобуз.
Сарысы кант менен аралаштырып, ак көңдөйлүү масса алынганга чейин.
3-кадам
Аларды салкын көбүк кылып сабаңыз. Массасы эки эсе көбөйгөндө, калган шекерди кошуп, дагы бир жолу сабаңыз.
4-кадам
Камчынын сарысын актарга аралаштырып, ун, какао жана жаңгак аралашмасын кошобуз. Массаны эриген шоколад жана май менен аралаштырыңыз. Камырдын уюктуулугун сактап калууга аракет кылабыз.
5-кадам
Бисквит бышыруучу табактын дубалдарына жабышып калбаш үчүн, бышыруучу табакты май менен майлап салыңыз. Камырды калыпка куюп, 180 градуста ысып турган духовкага салабыз. Бисквитти 15-20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин бисквитти муздатыңыз.
Бисквиттин жогорку бөлүгүн мүмкүн болушунча тегиздеп, эки тортко бөлүп алабыз.
6-кадам
Өрүктүн кыямын эки аш кашык суу менен жай отто ысытып, аралашманы бир тектүү масса пайда болуп, бардык бөлүктөр жоголгонго чейин сүртүңүз.
Төмөнкү тортту кыямдын жарымына каптайбыз. Бисквитти жакшы сиңирип, кыямды бирдей таркатыңыз. Экинчи тортту үстүнө, үстүнө жана капталына калган варенье менен жаап коёбуз.
7-кадам
Шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, каалаган ыңгайлуу жол менен эриңиз.
Эритилген шоколадды оттон алып, сары май кошуңуз. Жыгач шпатель менен аралаштырыңыз.
8-кадам
Кастрюлга же сөмкөгө кумшекер менен сууну аралаштырып, кичинекей отко коюп, сироп пайда болгонго чейин бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Ромду какао порошогу менен тегиз болгончо майдалаңыз.
Жыгач шпатель менен печеньени шоколад глазурь менен майлап, жылмакай бетке ээ болосуз.
Тортту муздак жерге - муздаткычка салабыз, эгер ал аябай ысык болсо - муз катып калганча. Андан кийин торт берилсе болот.
