Татарстандагы ашкана ар кандай жана оригиналдуу. Пирогдорду салттуу татар рецеби боюнча бышырууну сунуштайм. Алар сизге жагат деп ойлойм.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - май - 100 г;
- - ун - 2 стакан;
- - туз - чымчым;
- - сода - бычактын учунда;
- - айран - 1 стакан;
- - жумуртка - 2 даана.
- Толтуруу үчүн:
- - эт - 300 г;
- - картошка - 3 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Май, ар дайым муздак, майда бөлүктөргө бөлүңүз, ун менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы күкүмгө чейин фунт кылып, андан кийин туз жана сода менен айкалыштырыңыз. Ал жерге айран жана тооктун жумурткаларын коюңуз. Ал аралашманы жумшак камырга айланганга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин аны бөлүп коюңуз.
2-кадам
Эт, каалаганын тандап алсаңыз болот, кубик түрүндө туурай аласыз. Картошканы жана пиязды биринчи ингредиент сыяктуу эле тазалап, майдалап туурайсыз. Бардык азыктарды айкалыштырып, татымына жараша туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Татар пирогторуна толтуруу даяр болду.
3-кадам
"Эс алган" камырды жайып салыңыз. Андан кийин андан тоголок фигураларды кесип таштаңыз. Эттин толтурулган бөлүгүн алынган тортиллалардын ортосуна коюп, андан соң ар бир пирогдун ортосунда тешик пайда болушу үчүн, четтерин бекитиңиз.
4-кадам
Татар пирогдорун пергамент менен бышырылган баракка өткөрүп, андан кийин духовкада 200 градус температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, бышырууну алып, майдалап майдалап, тешикке салып, кайра бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Дагы 20 мүнөттөн кийин пирогдорду кайрадан мештен чыгарып, тооктун жумурткасы менен сүртүп алыңыз.
6-кадам
Дагы 15 мүнөт жумуртка менен тазалагандан кийин тамакты бышырыңыз. Татар пирогдору даяр!
