Мындай сулуу туздалган лососьди биринчи жолу татып көргөндө, көзүңүздү жумуп, даамынан ырахат алгыңыз келет. Жыпар жыттуу жыпар жыт унутулгус. Муздаткычыңызга жок дегенде бир даамдуу даамдуу тамактарды камдагыңыз келээри айтпаса да түшүнүктүү!
Ал зарыл
- -300 грамм лосось (бөлүктөргө кесилген филе),
- -1 орто сабиз,
- -1 пияз.
- Маринад:
- -300 мл ак шарап уксусу,
- -150 грамм камыш канты
- -1 аш кашык. калемпир калемпири (бир аз эзилген),
- -200 мл суу,
- -Лаврушканын -3 жалбырагы,
- - татымына жараша укроп.
Нускамалар
1 кадам
Филени майда тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
2-кадам
Сабизди жууп, кабыгынан тазалап, үчөө оройсуз (жука тилке кылып кессе болот - даамына жараша). Тазаланган пиязды жука шакектерге бөлүңүз.
3-кадам
Кичинекей бассейнге самындуу суу куюңуз, андагы жарым литрлик эки идишти жууп салыңыз. Стерилдөө үчүн таза идиштерди мешке (140 градус) 15 мүнөт салабыз. Банктарды ар кандай жол менен арылтууга болот - колдон келишинче.
4-кадам
Банкалар стерилденип жатканда, маринадды балыкка даярдаңыз. Камыш кумшекерди кичинекей көмөчкө салып (ордуна кадимки кумшекерди салсаңыз болот), ага уксус, бир стакан суу (200 мл) куюп, калемпир кошуп коюңуз. Чөмүчтү жай отко коюп, кумшекер толук эригенче ысытабыз (аралаштырабыз). Маринадды кайнатып, бир мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, муздатыңыз.
5-кадам
Ал ортодо банктар стерилденип, муздаганга үлгүрүштү. Идишке сабиз жана пияз кошулган лосось филесин салыңыз. Лаврушканын жалбырактарын үстүнө салып, муздаган маринад менен толтуруңуз. Банкаларды капкагы менен жаап, 3-4 күн салкын жерге коёбуз.
Кара буудай наны жана жашыл салаттын кесиндилери менен туздалган лосось кызмат кылыңыз.
