Кекстер - бул мейиз, жаңгак же башка ингредиенттер менен жасалган даамдуу бышырылган азыктар. Аларды бышыруу өтө жөнөкөй, ал тургай тажрыйбасыз үй кожойкеси аны жеңе алат. Өрүктөн жасалган бадам тортун бышырыңыз - анын даамы жана жыты жакындарыңызга жагары шексиз.
Ал зарыл
-
- 100 г буудай уну;
- 50 г каштан уну;
- 100 г бадам уну;
- 100 г оор каймак;
- 4 жумуртка;
- 100 г шекер;
- 0,5 ч камыр үчүн бышыруучу порошок;
- 150 г чукур өрүк;
- 4 аш кашык коньяк.
Нускамалар
1 кадам
Бул рецепт үчүн бадам уну талап кылынат, бирок сизде жок болсо, анда данегин кофе майдалагычка майдалап алсаңыз болот. Алдын-ала бадамды тазалоо керек. Үстүнө бир мүнөт кайнак суу куюп, андан кийин суюктукту төгүп, жаңгактарды муздак сууга салып коюңуз. Адатта, бул алардын оңой тазаланышы үчүн жетиштүү. Болбосо, кайталаңыз.
2-кадам
Бадамдын кабыгын сыйрып, ашыкча нымды кыртыш менен аарчыңыз. Андан кийин бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен жаап, акырында жаңгактарды мешке 100 градустан ашпаган температурада кургатыңыз. Алар карарып кетпесин, антпесе даамы өзгөрөт.
3-кадам
Эми бадамды муздатып, кофе майдалагычка салып майдалай аласыз. Бул жерде да кылдаттык бар. Жабышкак массага ээ болбош үчүн кофе майдалагычтын идишине бир аз бадам салып, андан тышкары кум шекер кошуңуз (40 г бадам үчүн 1 аш кашык порошок талап кылынат). Алынган аралашманы сактабай, дароо бышырууну баштаңыз.
4-кадам
Өрүктү жууп, сүлгү менен кургатыңыз. 2 же 4 бөлүккө бөлүп, сиңдирүү үчүн коньяк менен жаап коюңуз. Бул 30 мүнөткө созулат. Ал ортодо камыр жасоо менен алек болуңуз.
5-кадам
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Кумшекерди кошуп, 4 жумуртканын агын катуу болгонго чейин сүртү. 2 сарысын эзип, камчы менен ак менен айкалыштырыңыз. Ошол эле учурда, актарды сарысына куюңуз, тескерисинче.
6-кадам
Эми каймакты кошуп, аралаштырыңыз жана акырындап электен өткөн буудай уну менен каштан унунун аралашмасын, бадам унун жана бышыруучу порошокту кошуңуз. Ошол эле учурда, камыр токтоп калбашы үчүн акырын аралаштырууга аракет кылыңыз.
7-кадам
Коньякка чыланган кара өрүктү кичине бөлүктөргө бөлүп, камыр менен аралаштырыңыз. Бышырылган табакты майлап, ун себелеп же пергамент кагаз менен жаап коюңуз. Камырды жайып, ысык мешке бышырыңыз. Алгач эшикти ачпаңыз, бышырылган тамак токтоп калышы мүмкүн.
8-кадам
Даярдыгын тортту ширеңке же сынык менен тешип аныктоо. Эгер кургак болуп калса, тортту калыптан алып, муздатып, кумшекер себелеп салыңыз. Же эриген шоколад менен тамчылатыңыз.
