Толтурулган скумбрия - бул таң калыштуусу назик, ширелүү жана жыпар жыттуу тамак. Жумуртка, сабиз жана маринаддалган бадыраңдын толтурулушу балыкка ачуу даам берет. Күнүмдүк жана майрамдык дасторконго ылайыктуу.
Ал зарыл
- 1 скумбрия,
- 2 жумуртка,
- 2 сабиз,
- 2 туздалган бадыран,
- 25 грамм желатин
- кургак жыпар жыттуу заттарды,
- бир аз туз
- бир аз кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Балыктарды жууп, эки филе кылып кесебиз, сөөктөрдү алып салабыз.
2-кадам
Сабизди, андан кийин үчөөнү кайнатыңыз.
3-кадам
Маринаддалган бадыраңдарды тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Бышырылган жумурткаларды кабыгынан тазалап, тегерек кылып кесип алыңыз.
5-кадам
Кургак кесүүчү тактайга пленканы жаткырыңыз, ага филенин биринчи бөлүгүн салабыз. Татымына жараша туз жана калемпир, кургак жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Үстүнө желатиндин жарымын чачыңыз.
6-кадам
Желатинге майдаланган сабизди салабыз, бир аз басабыз. Сабиздин үстүнө жумурткалардын тегеректерин салабыз, бир аз басабыз. Жумурткалардын үстүнө маринаддалган бадыраңды салыңыз.
7-кадам
Филенин экинчи бөлүгүн татымына жараша туз жана мурч. Калган желатин менен себелеп коюңуз. Толтурулган балыкты экинчи филе менен жабыңыз.
8-кадам
Чогулган балыктарды фольгага ороп жатабыз, канчалык тыгыз болсо ошончолук жакшы. Биз аны кулинардык жип менен байлайбыз. Тасмага бир нече тешик жасайбыз.
9-кадам
Чоң казанга суу куюп, бир аз туздап, отко салыңыз. Кайнаткандан кийин балыкты казанга салып, 30 мүнөт бышырыңыз.
10-кадам
Жарым сааттан кийин балыкты көмөч казанынан алып чыгып, бир саат бою пресстин астына коёбуз. Ушул убакыттын ичинде ал муздайт.
11-кадам
Муздаган балыктардан пленканы алып, бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
