Блинчиктер - орустун популярдуу тамагы. Аларга даамдуу да, таттуу да ар кандай пломбалар салынса болот. Куймактын оригиналдуу формасы, алардын толтурулган баштык түрүндөгү дизайны болот.
Ал зарыл
-
- Куймак үчүн:
- 3 жумуртка;
- 2 аш кашык. ун;
- 0,5 литр сүт;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык Сахара;
- бир чымчым туз;
- 100 г сыр.
- Фаршка толтуруу үчүн:
- Чочконун эти 200 г;
- 200 г уй эти;
- 50 г нан;
- жарым пияз;
- туз жана калемпир.
- Балыкты толтуруу үчүн:
- 300 г лосось филеси;
- 200 г каймак;
- 1 аш кашык ун;
- жарым пияз;
- туз жана калемпир.
- Тооктун этин толтуруу үчүн:
- 400 г тоок;
- Провансалдык чөптөр;
- туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Куймак бышыруу. Ал үчүн жылуу сүттү, жумуртка менен шекерди жана бир чымчым тузду айкалыштырыңыз. Ал жерге бир аз өсүмдүк майын куюп салыңыз. Андан кийин камырга унду кошуп, кылдаттык менен аралаштырып, эч кандай кесек пайда болбойт. Камыр кыйла суюк, илешкектүү болуп чыгышы керек. Төмөнкү четтери бар табаны алыңыз, жабышпаган жабууну колдонсоңуз болот. Анын үстүнө 1 аш кашыкты жылытыңыз. өсүмдүк майы. Май иш жүзүндө кайнап жатканда, идиштин бетине бир аз камыр куюңуз - кичинекей кашыктын жарымына жакыны. Зарыл болсо, идишти бир аз буруп, аралашманы көмөчкө бирдей таркатыңыз. Куймакты эки жагына бир нече мүнөт кууруп, керек болсо көмөч казанга өсүмдүк майын куюңуз.
2-кадам
Бара, толтурууну даярдаңыз. Ал фарштан турушу мүмкүн. Бул үчүн эт майдалагычта 200 г чочконун эти жана уй этин, ошондой эле жарым пиязды жана бир кесим нанды жылдырыңыз. Фаршты туз жана калемпир менен татымдап, өсүмдүк майына кастрюльге кууруп алабыз.
3-кадам
Татаал лосось менен толтуруп көрүңүз. Балыктын филесин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды майдалап, табага 5 мүнөт кууруп, андан кийин балыкты кошуп, дагы 4 мүнөт бышырыңыз. Табага ун куюп, каймакка куюп салыңыз. Баарын аралаштырып, массасы коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Туз жана калемпир кошууну унутпаңыз. Кааласаңыз, майдаланган көк чөптү ошол жерге салсаңыз болот.
4-кадам
Тоок куймакка кошумча катары да ылайыктуу. Аны кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына кууруп, туз жана Провансаль чөптөрүнө себелеп салыңыз.
5-кадам
Даяр болгон куймактын ортосуна 2-3 аш кашык салынды салыңыз. Аны сүргүчтөн өткөн сыр менен себелеп коюңуз. Куймактан баштык жасап, ага укроптун же пияздын бутагы менен байлап коюңуз. Жылуу кызмат кылыңыз. Ага жакшы кошумча катары жаңы жашылчалардын, каймактын же ысык соустун салаты болот.
