Ушул рецепт боюнча тооктун филеси, ичиндеги маринад жана мандариндин жардамы менен абдан ширелүү болуп чыгат. Бекон назик эттин тегерегинде алтын, аппетиттүү кабыкты жаратат жана тамакка кооз көрүнүш берет.
Ал зарыл
- - 350 г тооктун филеси;
- - 3 мандарин;
- - 250 г жука бекон;
- - туз, татымал, кара мурч;
- - 2 аш кашык уксус;
- - 4 жалбыз жалбырагы;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин тамырлардан жана бириктирүүчү пленкадан бошотуңуз. Этти тамак пленкасына ороп, жеңил уруп, ортосунан кесик жасаңыз. Кесилген жер четине чейин эмес, чөнтөк түрүндө болушу керек.
2-кадам
Татымалдарды жана тузду айкалыштырып, эттин сыртын жана ичин бул аралашма менен сүртүңүз. Эки мандаринди сыйрып, ширесин сыгуучу ширенин жардамы менен чыгарып, ага уксус, бир нече жалбыз жалбырактарын жана калемпирди кошуңуз.
3-кадам
Этти даяр маринадга салып, муздаткычка эки саатка коёбуз. Этти маринадга сиңиргенде, аны суюктуктан алып, салфетка менен кургатыңыз.
4-кадам
Калган мандаринди кабыгынан жана ак тамырларынан тазалап, тилимдерге бөлүңүз. Ар бир чөнтөккө экиден мандарин тилкесин салып, жеңил басып коюңуз.
5-кадам
Филени спираль менен жука бекон менен ороп, өсүмдүк майына кууруйбуз. Биринчиден, отту күчтүү кылып, эт алтындан жасалган кооз кабыкка ээ болуп, андан кийин отту азайтып, этти даяр абалга келтириңиз.
