Биринчи куймак кесек болот деген белгилүү сөз үй кожойкелерине жагышы күмөн. Айрымдар үчүн, бул бир гана сыноо эмес, ошондой эле кийинки бир нече блинчик болуп саналат. Айрым амалдарды билүү тамактын бузулушун алдын алат.
Ал зарыл
- - көмөч казан;
- - май;
- - куймактын курамы.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде блинчик кандайдыр бир жол менен, бирок табадан көтөрүлүп кетсе, дээрлик бүт бойдон калса, анда үй ээси бул көзөмөлдү көрбөш үчүн, аны тез эле жеп коё алат. Кээде камыр идишке бекем жабышып калат. Бул процессти токтотуп, идиш-аякты скрабдан өткөрүүгө аракет кылуу керек. Бирок ага бышырылган кийинки блинчик дагы жыргатпайт. Ал, бир тууганындай эле, түбүнө бекем илинди. Демек, кеп камыр же көмөч казандын курамына байланыштуу.
2-кадам
Куймак бышырууга эмальдан жасалган идиш ылайыксыз. Бул бардык куймактарды томпок кылат. Эң жакшысы, чоюндан жасалган табаны колдонуңуз. Түбү калың темир дагы ылайыктуу. Идиштер белгилүү бир жол менен даярдалышы керек. Алгач, бул бирдикти катуу отко коюп, күн карама майын куюңуз. Аны тазалоо керек.
3-кадам
Табаны жакшылап ысыткандан кийин, камырдын бир бөлүгүн куюп алсаңыз болот. Ушул учурду так аныктоо үчүн, камырды борборго таштаңыз. Эгерде тамчы тегерегинде керлинг көбүктөрү пайда болсо, анда куймактын камырын куюп алсаңыз болот.
4-кадам
Алгач камырды аралаштырыңыз (жана муну ар бир блинчикти бышыруудан мурун жасаңыз), керектүү өлчөмдү кашык менен чогултуп, идиштин алыскы бурчуна куюп салыңыз. Ашканада кол менен кармагычтан кармап, чоюн идишти акырын бурап, камырдын бетине бир калыпта жайыңыз. Куймак бир жагынан куурулганда, аны жалпак шпатель менен алып, экинчи тарабына бурап коюңуз.
5-кадам
Блинчиктер кесек болуп калбашы үчүн, камырды сары май менен жакшы ысытылган табага куюңуз. Ар бир жолу кошпош үчүн, пияздын жарымын кесип, вилкага туурап салыңыз. Тарелкага тазаланган күн карама же зайтун майын куюңуз. Ага пияздын жалпак жагын малып, идиштин түбүн майлап алыңыз.
6-кадам
Куймактарды алып салуудан баш тартуунун дагы бир себеби - камырдын туура эмес консистенциясы. Ага бир аз ун салсаңыз керек. Бул ингредиенттин бир азын кошуп, камырды аралаштыргыч менен жакшылап аралаштырыңыз, ошондо анда эч кандай кесекчөлөр болбойт. Андан кийин куймактар жакшы чыгып калат.
7-кадам
Эгерде камырда ун аз болсо, анда айранга, йогуртка блинчиктер көмөч казандын ичинде кала бербейт. Бул суюктуктарга куймак бышыруу эң жакшы.
8-кадам
Жыйынтыктап айтканда, куймактын рецеби, ал ысык, майланган чоюндан же түбү калың темир табадан кынтыксыз чыгарылат. 500 грамм ун алыңыз - бул чокулары жок 3 кырдуу көз айнек. 400 мл жылуу сүттү (2 ушундай стакан), 3 жумуртка, 2 аш кашык шекерди жана тузду татымына жараша кошуңуз. Чейрек кашык сода алып, бир нече тамчы лимон ширеси менен өчүрүңүз. Бардык ингредиенттерди аралаштыргычка же миксерге аралаштырып, камырдан даамдуу куймак бышырыңыз.
