Жыпар жыттуу заттар жана кара сыра менен бышырылган чочконун чокусу - Чех ашканасынын сыймыгы. Тамак абдан даамдуу, назик жана бай болуп, ири компания үчүн ылайыктуу.
Ал зарыл
-
- чочконун тизеси;
- суу - 1 стакан;
- пияз - 2 даана;
- кычы - 50 грамм;
- кара калемпир - 1 чай кашык;
- лавр жалбырагы - 3-4 даана;
- кара калемпир - 1 чымчым;
- майдаланган таттуу паприка - ½ чай кашык;
- зире - 1 чай кашык;
- өсүмдүк майы - ½ чыны;
- кара сыра - 300 миллилитр;
- сарымсак - 5 тиш.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун тизесин жакшылап жууп, муздак сууга 1-2 саат салып, жакшы скрабдан өткөрүңүз. Курч бычактын жардамы менен чочконун тизесинин терисин болжол менен 2 сантиметр тереңдикке кесип алыңыз.
2-кадам
Мурч, зире жана сарымсакты жакшылап майдалап, туз, кычы, таттуу паприка менен аралаштырып, тизеңизди ушул аралашма менен ар тараптан жакшылап сүртүңүз.
3-кадам
Тизеңизди өсүмдүк майы менен майланган идишке салып, жарым шакекчеде тууралган пияз менен жаап, майдаланган калемпир, лавр жалбырагы жана бир аз зире үрөнүн салыңыз. Бардыгынын үстүнө кара пивону куюп, үстүнө фольга менен форманы бекем ороп коюңуз.
4-кадам
Бышырууга даярдалган тизени 180-200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 1, 5-2 саат бышырыңыз.
5-кадам
Ушул убакыттан кийин фольганы кылдаттык менен ачып, керек болсо бир аз суу куюңуз.
6-кадам
Эт жумшак болгондо, фольганы алып, тизе кытырак болгонго чейин бышырыңыз.
7-кадам
Бышырылган тизеңизди табакка салыңыз, салттуу түрдө кычы жана майдаланган хрен менен кызмат кылыңыз.
8-кадам
Чех ашканасында абдан белгилүү болгон чочконун тизесин даярдоонун дагы бир сонун жолу бар: Тизени даярда: жуу, чылап, кыруу. Ага суу, туз кайнатыңыз, ага лавр жалбырагын, зирендин үрөнүн, кара мурчту (жер жана буурчак) жана бир-эки пиязды салыңыз. Кайнап жаткан сорпого тизеңизди малып, бышканга чейин 1,5-2 сааттай бышырыңыз. Эт сөөктөн артта кала баштаганда, тизеңизди мурун кычы, 1 аш кашык өсүмдүк майы, таттуу паприка, майдаланган сарымсак, зирендин үрөнү жана калемпир аралашмасы менен майлап, калыпка салып, алдын ала ысытылган духовкага бышырыңыз. Алтын күрөңгө чейин 180-200 градус …
9-кадам
Даяр тамакты горчица, хрен, ачуу калемпир же капуста капустасы менен берсеңиз болот.
