Пулкоги - корей тамагы. Бул котормодо "оттуу эт" дегенди билдирет. Адатта, музоо же уй эти менен даярдалган.
Ал зарыл
- - уй целлюлозасы, 350 г;
- - сарымсак, 2 тиш;
- - пияз, 1 даана;
- - дунган калемпири 1 даана;
- - соя соусу, 60 мл;
- - таттуу чили, 1 аш кашык. кашык;
- - анар соусу, 1 чай кашык;
- - имбирь, 2 чай кашык;
- - кунжут майы 1 аш кашык. кашык;
- - салат жалбырактары, 8 даана;
- - көк пияз, 8 мамык;
- - өсүмдүк майы, 2 аш кашык. кашык.
Нускамалар
1 кадам
Маринадды бышыруу. Соя соусун, кунжут майын, балды, күрүч уксусун, болгар калемпирин жана анар соусун айкалыштырыңыз. Сарымсакты эзип, жаңы имбирди майдалап сүртүп алыңыз. Маринад таттуу-кычкыл-туздуу жана бир аз ачуу болушу керек.
2-кадам
Уй этин муздак суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Жипчелердин бүтүндүгүн бузбоо үчүн, ар бир кесимчени тамак пленкасы аркылуу балка менен согуңуз. Уй этин маринадга малып, жакшылап аралаштырып, 1-2 саатка коёбуз.
3-кадам
Өсүмдүк майын ысытып, уйдун кесиндилерин жайып кууруйбуз. Ага орой кесилген калемпирди жана пиязды кошуңуз. Маринад толугу менен бууланып бүткүчө, уй этин 7 мүнөттөй кууруңуз. Эт жумшак болушу керек.
4-кадам
Ар бир кесим этти салат салатына ороп, көк пияз менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
