Сыр быштак, башкача айтканда, быштак пирогу, бизде салыштырмалуу жакында популярдуу болуп калды. Бул назик десерттин эң негизгиси - камыр менен сырдын негизинин ийгиликтүү айкалышы. Бышкан жана даамдуу кулпунай менен толукталган классикалык быштактын жөнөкөйлөтүлгөн түрүн байкап көрүңүз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 250 г ун;
- - 75 г шекер;
- - 120 г май;
- - бир чымчым туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 500 г кулпунай;
- - 3 жумуртка;
- - 100 г май;
- - 750 г майсыз быштак;
- - 200 г шекер;
- - 200 г каймак;
- - 75 г жарма;
- - 3 жумуртка;
- - 4 аш кашык. l. коньяк;
- - ваниллин салынган баштык;
- - бышыруучу порошок салынган баштык;
- - бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Камыр жаса. Ал үчүн ун менен шекерди аралаштырыңыз. Бул аралашмага май кошуп коюңуз. Буга чейин аны бөлмө температурасында жарым сааттай кармоо керек, ошондо ал жумшарып, андан кийин калган ингредиенттер менен оңой аралашат.
2-кадам
Массага бир-эки аш кашык жылуу суу, бир чымчым туз кошуп, баарын аралаштырыңыз. Камырды тоголок тоголоктоп, муздаткычтын тоңдургучуна жарым саатка салып коюңуз.
3-кадам
Быштактан жасалган каймак жаса. Ал үчүн жумуртканын сарысын белоктордон бөлүп алыңыз. Кумшекерди жана сары майды сыкырыңыз. Алынган массага ваниллин, сарысын жана бренди кошуңуз. Баарын аралаштыр. Коньяктын ордуна ромду колдонсоңуз болот.
4-кадам
Жарманы жана бышыруучу порошокту өзүнчө аралаштырыңыз. Аларды мурун алынган аралашмага кошуп, баарын аралаштырыңыз. Ал жакка каймак майдаланган быштакты тааныштырыңыз. Баарын бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
5-кадам
Жумуртканын агын жакшы көбүктө сүртүп, аларга бир чымчым тузду кошуңуз. Быштак каймакка белок аралашмасын кошуңуз.
6-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Камырды тоңдургучтан алып, тоголоктой жайып алыңыз. Камырды калыпка куюп, капталдарын жасаңыз.
7-кадам
Кулпунайды жууп, экиге бөлүп кесип алыңыз. Мөмөлөрдү акырын камырдын үстүнө жайып, үстүнө сүзмөнүн каймак катмарын салыңыз.
8-кадам
Чизкейкти кулпунай менен 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 35-40 мүнөттөн кийин десертти фольга менен жаап, ушул формада дагы 10 мүнөт калтырыңыз. Мындай учурда, мешти өчүрүү керек. Бул убакыт аралыгында, быштак бышыруучулукка жетет.
9-кадам
Кулпунайдан жасалган быштакка кум шекерди сээп, бир аз муздатып, кызмат кылыңыз.
