Аджария стилиндеги хачапури - түшкү тамактын эң сонун варианты, ага ашкөк жана жашылчалар менен эт сорпосун берсеңиз болот. Бышыруу оңой, ар кандай пломбаларды жасай аласыз, бирок оригиналдуу рецептте фета сыры жана бышырылган жумуртка дагы бар.
Аджария хачапурисин даярдоо үчүн 0,5 кг май ачыткы камырын алыңыз. Бул сумма төрт кишини бакканга жетет. Аны бир нече бөлүккө бөлүңүз. Ар бир кесимди тоголок менен тоголоктоп жасап, четине бамперлерди жасаңыз.
Жети тооктун жумурткасын кайнатыңыз, алар катуу кайнатылышы керек. 400 г фета сырын орой кыргычтын үстүнө сүртүп, жумурткаларын майдалап бөлүп алыңыз, ингредиенттерди өзүнчө идишке жакшылап аралаштырыңыз. Ар бир торттун үстүнө сыр менен жумуртканын салмагын салып, капталдарын кайнатылган суу менен майлап салыңыз.
Духовканы 220 градуска чейин ысытып, бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, кемелерди бири-биринен алыс эмес аралыкка коюңуз. 20 мүнөт бышырыңыз.
Орточо сүргүчтө 100 г сулугуни сырын сүргүчтөн өткөрүңүз. Куурулган кайыктарды мештен алып салыңыз. Ар бир пирогду сыр менен себелеп, үстүнө майдын бир аз бөлүгүн салып, бир тооктун чийки жумурткасын чабыңыз. Дагы бир жолу мешке салып, жумуртка бүткөнчө бышырыңыз.
Салкын Аджария хачапури, чөптөр менен кооздоп, дасторконго коюңуз. Бул тамак үчүн эт же тооктун шорпосун даярдасаңыз болот. Ал эми кечинде пирогдорду берем деп жатсаңыз, аджика, сарымсак жана айрандын атайын соусун жасаңыз. Ингредиенттерди бириктирип, майда тууралган кинза кошуп, кичинекей идишке куюңуз. Коноктор керектүү көлөмдөгү соусту өздөрү ала алышат.
