Жаратылышта артисттердин 140ка жакын түрү, астереялар тукумунун көп жылдык өсүмдүгү бар. Бышырууда 40тан ашык түр колдонулбайт. Россия үчүн экзотикалык бул жашылча абдан пайдалуу. Аны туура даярдап, өзүңүзгө жана айланаңыздагы адамдарга белгилүү бир ырахат тартуулай аласыз.
Ал зарыл
- - артишок;
- - туз;
- - май - 70 г;
- - сарымсак - 2-3 тиш;
- - көмөч;
- - таштанды үчүн идиш;
- - салфеткалар.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды жууп, жалбырактарынын учтарын кыркып алыңыз. Муну кайчы же бычак менен жасаса болот. Бул процедура кийин артишокту колдонууну жеңилдетет.
2-кадам
Кастрюлга суу куюп, туздап, кайнатыңыз. Жашылчаларды кайнак сууга малып, 25-40 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу убактысы жашылчалардын көлөмүнө жана бышкандыгына жараша болот. Даяр болгон артишок жумшак болуп калат, өсүмдүктүн түбүн тиш чукугуч менен тешип, дененин канчалык денгээлде экендигин текшерүүгө болот. Жалбыракты жашылчадан тартып алсаңыз болот, эгер ал оңой эле ажырап кетсе, артишок даяр. Тамак бышырып жатканда табаны капкак менен жаппаңыз, ачык идиште артишок карарбайт.
3-кадам
Микротолкундуу мештин жардамы менен артишокту да бышырсаңыз болот. Жашылчаларды полиэтилен баштыкка салып, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Табадан тамакты алып чыккандан кийин, аларды сабагы менен бирге калтырыңыз, суюктугу агып кетсин.
4-кадам
Артишок соусун жасаңыз. Майды эритип, ширелүү кемеге куюңуз. Сарымсактын кабыгын тазалап, ар бир клинди бычактын жалпак жагы менен эзип, андан соң майда туурап алыңыз. Сарымсакты май менен айкалыштырып, кааласаңыз, соустун тузун салыңыз.
5-кадам
Ар бир жашылчанын жалбырактарын сыйрып алыңыз. Көңүл буруңуз: жегенге жарактуу бөлүгү ачык көрүнүп турушу керек. Бул жалбырактын түбүндөгү эң ачык жер. Артишок жалбырагынын жеген учун соуска малып алыңыз. Андан кийин жалбырактын жумшак жерин чагып алыңыз. Бул так жасалат: шейшепти тиштердин ортосуна коюп, сунуп алыңыз. Желбеген идишке ыргытып салыңыз. Артишоктун ортосунда кызгылт түстөгү жалбырактар бар - бул бөлүгү тамак үчүн колдонулбайт. Ал алынып салынышы керек. Артишоктун эң даамдуу бөлүгү ичтин астында. Бардык ийнелерди кылдаттык менен тазалап, андан ырахат алыңыз.
